A kaliforniai Santa Maria város híres a finom grillezett tri-tip. A Tri-tip egy nagydarab marhahús a grillezéshez, és ez a nyugat-parti grill kedvenc kedvelt változást tesz lehetővé a legelterjedtebb Texas vagy Southern grill receptekből.
A Santa Maria Barbecue Tri-Tip 6 adagja
Amire szükséged lesz
- 2-2,5 lb marhapörkölt sütemény
- 1 evőkanál frissen őrölt fekete bors
- 2 teáskanál sót
- 1/2 evőkanál paprika
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1 teáskanál vöröshagyma
- 1 teáskanál szárított rozmaring
- 1/4 teáskanál cayenne bors
- 1/2 tsp Dijon mustár
- 1/3 csésze vörösbor ecet
- 1/3 csésze növényi olaj
- 4 gerezd fokhagymát zúzott
Hogyan készítsünk
A fekete borsot, a sót, a paprikát, a fokhagymát, a hagymát, a rozmaringot és a cayenne-t egy kis tálban egyesítsük. Dörzsölje a tri-tip minden felületét. Fedjük le és hűtsük 3 órán keresztül. Vegye ki és hagyja kihűlni 30 percig szobahőmérsékleten.
Adjunk hozzá dijonont, ecetet, növényi olajat és zúzott fokhagymát fedővel ellátott edénybe, és erőteljesen rázzuk fel, amíg emulgeálódik.
Készítse elő a szén vagy a grill grill grill.
Helyezze a tri-tipot a grillre és kefével az olajtartalmú ecettel. Fordítsunk 3-4 percenként, minden alkalommal bőkezűen. Grillezni 25-30 percig közepes ritka (belső hőmérséklet 135 fok F.). A sütemény külseje nagyon sötét lesz, és kialakít egy elszenesedett kéreget, ezt kívánja, és ennek a grill receptnek az egyik aláírója.
Távolítsa el a három csúcsot a grillről egy nagy tálra. Hagyja 15 percig pihentetni, mielőtt szétdarabolja az 1/4 "vastag darabokat a gabonánál, szolgáljon úgy, mintha bármilyen ropogós marhahús lenne, de Kaliforniában gyakran tortillákkal és salsával szolgálják fel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 522 |
| Összes zsír | 30 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 17 g |
| koleszterin | 152 mg |
| Nátrium | 893 mg |
| Szénhidrát | 9 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 51 g |