Ez a rostélyos pörkölés egy egyszerű előkészítés, de csodálatos ízű. A különféle zöldségekkel és egyszerű ízesítésekkel egy egész edényben egy teljes étel. A lassú tűzhely tökéletes eszköz egy fazék sütéséhez, és nem melegszik fel a konyhában, ahogy a sütő vagy a tűzhely teteje.
Mint sok lassú főzős recept is, könnyű hozzáigazítani az ételeket az Ön ízlésének megfelelően. Ha a családod nem szereti a sárgarépát, cserélje ki őket paszternákkal vagy rutabaga darabokkal. Vagy adjunk hozzá több burgonyát a pothoz. Az extra színhez hozzá kell adni néhány fagyasztott zöldbabot vagy vegyes zöldséget kb. 30-45 percig, mielőtt a fazék sült készen áll.
Tálaljuk a pörkölt süteményt és a zöldségeket forró sütött kekszekkel vagy ropogós kenyérrel egy ízletes és kielégítő családi vacsorához.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál olívaolajat
- 4 kiló marhahús tojás sült
- Csípje meg a kóser sót
- Csipke fekete bors (frissen őrölt)
- 2 közepes hagyma (szeletelve)
- 1 1/2 font krumpli (kis kerek, hámozott vagy balzatlan, súrolva)
- 3 - 4 közepes sárgarépát (hántolt és vágott 1/2-inch by 3-inch botok)
- 3 gerezd fokhagyma (hámozott)
- 4-6 rúzs kakukkfű (vagy körülbelül 1 teáskanál szárított levél kakukkfű)
- 2 csésze marhahúsleves (lehetőleg sótlan vagy nátrium nem)
- 1 evőkanál
- Worcestershire szósz
- A szósszal:
- 2 evőkanál kukoricakeményítő (kevert 2-3 evőkanál hideg vízzel)
- 2 teáskanál vajat
Hogyan készítsünk
- Melegítsük az olívaolajat egy nagy serpenyőben, közepes magas hőmérsékleten.
- Megsértjük a fazékot könnyedén kóser sóval és borssal.
- Vigyük fel az edényt minden oldalról. Adjuk hozzá a hagymát és folytassuk a főzést, amíg a hagyma csak barnára kezd.
- Tegye a burgonyát, a sárgarépát és a fokhagymát a lassú tűzhelybe. Adjuk hozzá a pirított rostot és a hagymát, valamint a kakukkfűszel vagy szárított kakukkfűvel.
- Kombináljuk a marhahúsleveset a Worcestershire mártással, és öntsük át a sültet és a zöldségeket.
- Fedjük le és főzzük alacsonyan 9-11 óráig, vagy magasra kb 4-5 1/2 órát.
- Távolítsa el a sültet és a zöldségeket egy tálra, és melegítse.
- A fennmaradó húsleveset töröljük és hagyjuk néhány percig állni. Vágja le a zsírt. Vagy használjon mártott szeparátort a zsírok felszívására.
- Tegye a gyümölcslevet egy nagy serpenyőbe, és forraljuk fel. Forraljuk kb. 10 percig, vagy amíg a húsleves kb. 1 1/2 to 2 csészébe csökken.
- Keverjük a kukoricakeményítő keveréket és főzzük, amíg megvastagodik. Keverje hozzá a vajat. Kóstolja meg és állítsa be a fűszerezést.
- Szórja meg a húst és a zöldséget, majd a maradékot az asztalnál szolgálja ki.
tippek
- A hosszabb húsdarabok ideálisak a hosszú, lassú főzéshez. Rengeteg kötőszövet van, amely lebomlik, és a hús ígéretes és zamatos. Válasszon kivágást a tokmányból, például a tokmánykarot, a 7 csontot, a pengét vagy a tokmányot. Egyéb kiváló lehetőségek közé tartozik a marhahús (nem roston sült), ropogós sült vagy alsó kerek.
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 361 |
Összes zsír | 5 g |
Telített zsír | 1 g |
Telítetlen zsír | 3 g |
koleszterin | 3 mg |
Nátrium | 313 mg |
Szénhidrát | 66 g |
Élelmi rost | 3 g |
Fehérje | 5 g |