Ebben a könnyű ételben a csirkét sárga rizs süti , amely színét (és ízét) néhány nagyszerű sáfrányos csipetől kapja. A sáfrány a sáfrány virágja, és az indiai és a spanyol ételek, valamint az olasz rizottó közös összetevője. Valódi arab kávé és svéd sáfrány kenyér összetevője is. A sáfrány kézzel válogatott, így a világon az egyik legdrágább fűszer. (Egyes konyhákban a kevésbé költséges kurkuma helyettesíti.)
A csirke, a zöldség és a rizs kombinálásával ez az étel teljes étel. Töltsön fel sárgarépát vagy helyettesítse a fagyasztott zöldbabot a borsóhoz.
Amire szükséged lesz
- 2 nagyszerű csipetnyi sáfrányszál
- 1 evőkanál forró vizet
- 1 zöld paprika (szeletelve)
- 1 közepes hagyma (apróra vágva)
- 2 evőkanál olívaolajat
- 1 kis jar (2 uncia) pimiento (lecsapolt és apróra vágott)
- 2 1/2 csésze hosszúszemű rizs
- 1 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 csomag (10 ounces) fagyasztott zöldborsó
- 5 csésze víz vagy alacsony nátrium csirke vagy növényi állomány
- 2 sütés csirke (vágott), vagy körülbelül 6 font csirke részeket
- 2 teáskanál koserszót
Hogyan készítsünk
- Melegítsük a sütőt 200 ° C-ra. A sáfrány szálakat 1 evőkanál forró vízben 10 percig áztassa.
- Egy nagy serpenyőben forraljuk a zöld paprikát és a hagymát az olívaolajban, amíg meg nem puhul.
- Vigyük át a pácolt zöldségeket egy nagy, sekély sütőedénybe vagy sütőedénybe; az összes többi összetevőt hozzáadja a csirke és a só kivételével, majd alaposan össze kell keverni.
- Meghintjük a csirkemell darabokat kóser sóval, és helyezzük a rizs keverék tetejére, bőrfelülettel felfelé.
- Fedje le a sütőedényt vagy a serpenyőt fedéllel vagy fedéllel szorosan fóliával. Sütjük az előmelegített sütőben 1 1/2 órát, vagy amíg a rizs gyengéd, és a csirke eléri a 165 F (74 C) értéket. Távolítsuk el a fedelet, és további 5-10 percig főzzük a csirkét.
- Tálaljuk a csirkét és a rizst egy tálalt salátával, Caesar salátával vagy friss szeletelt paradicsommal és uborkával.
Tippek és változatok
- A vágott csirkék helyett minden csirkecombot vagy combot vagy egész lábat használjon, vagy használjon osztott csirkemellet.
- Adjunk hozzá sokszínű paprikát és 1 kanna darált kockás paradicsomot.
- Ha még egyszerűbb módszert akarsz, akkor "megcsalhatod", és egy sárga rózsadarabot használhatsz sáfránygal.
- Az USDA szerint a csirke és egyéb baromfik minimális biztonságos hőmérséklete 165 F (74 C). Használjon megbízható, azonnal leolvasható hőmérőt a csirke ellenőrzéséhez. Helyezze a hőmérőt a legnagyobb darabok legvastagabb részébe, ne érintse meg a csontot.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1044 |
| Összes zsír | 50 g |
| Telített zsír | 13 g |
| Telítetlen zsír | 21 g |
| koleszterin | 285 mg |
| Nátrium | 1,306 mg |
| Szénhidrát | 45 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 98 g |