Santa Maria Barbecue

Santa Maria Barbecue (más néven Santa Maria BBQ) egy helyi étel kincs a kaliforniai Santa Maria-völgyből, amely eredetét a szarvasmarhák és a 19. századi telepesek nyomon követik. A Santa Maria Barbecue nem technika vagy étel: Étkezés. A roston sült marhahús-blokk (vagy kisebb darabok, mint a tri-tip vagy a bélszín) babgal, salátával, fokhagymás kenyérrel és salsa frescával párosulva megkönnyebbülnek.

• 01/07

  Santa Maria Barbecue

  A "valódi" Santa Maria Barbecue (vagyis a Santa Maria Barbecue Santa Maria, Kalifornia közelében) általában nagy csoportok számára főzött: raktárak, gyülekezeti vacsorák, családi összejövetelek. Mindkettő egyben lehetőség nyílik arra is, hogy a kisebb összejövetelekhez főzzük a Santa Maria Barbecue-t. Ezeket a recepteket 6 és 8 közötti csoportokra skálázzák. Ezek könnyen felcserélhetők!

  Az igazi boltot hagyományosan a vörös tölgyszén is főzte. Ha hozzáférhet nekik, mindenképpen használja őket. De más szén, vagy akár egy gáz grillező tökéletesen finom eredményeket produkál.

• 02, 07

  Grillezett Tri-Tip

  A Santa Maria Barbecue középpontja grillezett marhahús. Nagyobb csoportok esetén a teljes tömböt lassan főzni vörös tölgyszén alatt. Kisebb csoportoknál, a tri-tip , egy olyan pörkölt, amely általában 2 font vagy annál kevesebbet ér el, gyönyörűen működik. Nagyobb összejöveteleknél 3 hüvelykes vastag szarvasmarha bélszín (rostálcák 3 és 4 kiló között) szintén grillezve van, ezért szabadon helyettesítheti azt, ha tetszik. A Santa Maria Barbecue marhahúsának kulcsa az, hogy egyszerűbb legyen: só, bors és fokhagyma. Se több, se kevesebb.

• 03. 07. sz

  Pinquito bab

  A Pinquito bab kis rózsaszín bab, amely hosszú formában tartja az alakját. A Pinquitos nagyszerű, de nem könnyű megtalálni. Szerencsére más kisbabák is, mint pl. Navys vagy pintos, szintén működnek. A legízletesebb eredményekhez azonban meg kell vásárolnod a szárított babot, áztasd őket, majd főzzük és fűzzük őket. Hangzik ijesztő? Próbálja ki ezt a Quick Soak módszer szárított babot aznapi eredményekhez.

• 04, 07

  Salsa Fresca

  A Salsa fresca könnyen elkészíthető, és ugyanolyan egyszerűen alkalmazkodik a saját ízléséhez. Próbáld ki egyszer, és talán találod magad, vajon miért vásárolt előre elkészített salsát.

• 05/07

  Tossed Green Salad

  A zöld saláta sajátosságai fel vannak készülve. A legtöbb ember olasz öltözékben vagy vinaigretteben esküszik, ám egyesek inkább a francia öltözetet, míg mások a Santa Maria Barbecue-t kék sajtos öltözettel szolgálják. A friss, ropogós saláta fontos része a mágikus egyensúlynak, amely a Santa Maria Grill étkezés, ezért csak a legjobban kedvelt salátát szolgálja fel.

• 06, 07

  Fokhagymás kenyér

  A fokhagymás kenyér kellemes illatot ad a Santa Maria Barbecue-nak, de segít a többi étel finom levének felszedésében is. Használj édes (szemben a savanyú tésztával) baguette-t vagy egy hasonló, sima francia vagy olasz fehér kenyeret.

  1. Vágja felfelé hosszában. A vaj mindkét fél nagyvonalúan felére csökken. Meghintjük fokhagymás sóval vagy egy kis darált friss fokhagymával és néhány evőkanál darált petrezselymet, ha tetszik.
  2. Helyezze vissza a két felét, fóliába fonva, vagy 350 ° C-on süsse vagy helyezze a grillre, amíg a vaj megolvad és a kenyeret felmelegíti (kb. 15 perc).
  3. Csavarja ki és vágja ki nagyvonalú szeleteket.

• 07, 07

  Kávé és desszert

  Az igazi Santa Maria Grill kávéval és fagylalttal végződik a desszerthez, de szívesen szolgálja a kedvenc torta, pite vagy brownie-t, hogy befejezze az étkezést - bármi egyszerű, otthonos és mélyen kielégítő, hiszen ez a Santa Maria Barbecue. A szoknya szoknyája írófehérjével és egy csésze fekete kávéval.