A legjobb grillezési tippek

Ne hagyja, hogy a grill élő tűzzel megfélemlítse. A grillezés egy egyszerű, általában egészséges főzési módszer, amely fokozza a hús , a baromfi, a hal, a zöldség, és még a gyümölcsök ízét. A lángokat simítsa ezzel az alapvető grillezési tippekkel, és elkerülje mind az alul fogyott, mind a teljesen elszenesedett rostélyt.

• 01. oldal, 10

  Használja a jobb felhajtást

  A megfelelő szerszámok a közelítőleg egymillió alkalommal történő grillezést megkönnyítik. Nézd meg a kedvenc grillező eszközök teljes listáját itt, de a grillezésemnek tartalmaznia kell a lapos, teljesen fémes nyársakat (rengeteg zöldséget rácsozok), egy kis, vízzel teli vizes palackot, hogy megszégyenítse az elpusztult lángokat, a sörte a basting-hez, egy drótkefe a grillsütő tisztításához és egy pár hosszú, hosszú fém fogó, ami a grillsütés körül mozoghat az égési sérülésektől.

• 02. oldal, 10

  Kezdje egy tiszta, olajozott grillezéssel

  A tiszta grill lecsökkenti a szakács két lakását: az étel és a flare-up kinyitása. Tisztítsa meg a grillrudat egy merev ecsettel, grillkefével vagy acélhuzalral. Ezután ecsettel vagy dörzsölje az egész rácsot egy semleges ízű étolajjal, mint pl. Káposzta, szőlő vagy növényi olaj.

  A grillezőt tiszta állapotban kell tartani, ha befejezte a grillezést - a csapdázott hő segít az égetésből, és megkönnyíti a grill tisztítását.

• 03. oldal, 10

  Hozzávalók a szobahőmérsékletre

  A hús (vagy zöldségek) közvetlenül a hűtőből a grillhez egyenetlen főzéshez vezet. Hagyja, hogy minden élelmiszer (a hamburgerek kivételével) körülbelül 30 percig szobahőmérsékletre jusson, mielőtt rájuk helyezi a grillet.

• 04. oldal, 10

  Pontossági steak és csorba

  Hagyja az 1/4 és 1/2 hüvelyk zsírt a steaket és a szeleteket a természetes basting és a nagy ízű a főtt hús, de biztos, hogy a pontszám a zsír (hogy apró vágások benne), így a hús nem görbül fel, míg a grill.

• 05. oldal, 10

  Csomagolja a leveleket

  Védje a halakat a grill melegéből az egész hal vagy a filézett filé csomagolásával ehető leveleken - a szőlőlevél, a füge levél, a banánlevél és a kukoricacsirkék mind nagy választék.

• 06. oldal, 10

  Használja a gyógynövényeket borotvaként

  Összekapcsolni egy csomó gyógynövényt - a rozmaring és a kakukkfű munkája különösen jól működik -, és használják őket basting keféként. Persze, hozzá egy kis íz, de ez is jól néz ki, és teljesen eldobható!

• 07. oldal, 10

  Megakadályozzák a flare-up-ot

  A lángolások élelmiszereket égetnek, keserű füvet adnak hozzá, és növelik a rákkeltő anyagokat a grillezett ételekben. A tiszta grill használatával segít a főzéssel (teljesen vagy enyhén nyersen) főzni. Az óvintézkedések ellenére fellépő kigyulladások kezelése érdekében tartson egy kis spray-palackot vízzel a rácson, és készen áll a spritz kísértetcsapásokra.

• 08. oldal, 10

  Flip egyszer

  Korlátozza a tárgyak kezelését a grillen. Grillezni teljesen az egyik oldalon, mielőtt elfordulna, vagy átfordulna, majd teljesen felszívja a másik oldalon. A kezelés minimálisra csökkenti a húst a gyümölcsleveken, és minden vonzó grilljelzést eredményez.

• 09. oldal, 10

  Érintse meg az ételét

  A szakácsok meg tudják mondani, hogy a hús csak a pokingolással történik. Egy kis gyakorlattal, így tudsz. A nyers hús nagyon puha, a ritka hús még mindig puha, a közepes ritka viszonylag ellenálló, de még mindig egy kicsit hoz vissza, közepes rugók vissza egy kicsit gyorsabb, közepes jól és jól lesz szilárdan szilárd. Ez olyan, amit csak gyakorlattal lehet megtanulni - így kezdd el poking!

• 10/10

  Engedje el az ételt

  Ez a csúcs különösen fontos minden baromfi és hús esetében. Hagyja, hogy a hús lehessen - szobahőmérsékleten üljön (fóliával meghajolt, hogy meleg legyen, ha tetszik) -, hogy a nedvesség és a hő egyenletesen eloszolhasson. A pihenés az utolsó lépés a hús főzésében. Tíz perc jó a steakhez, a nagyobb vágásokra több időre van szükség - akár 45 percig egy egész pulyka számára.