A meleg, nyári napokon nincs semmi frissítő, mint egy tál hideg leves! A ropogós kenyér és a zöld, leveles saláta lehet ebéd, étvágygerjesztő, vagy a nem főzött vacsora fő jellemzője. Vannak még néhány fantasztikus desszert lehetőség. A hideg levesek kétféle formában készülnek - nyersen és hűtötten, vagy főzve és hűtötten. Egy nagy plusz az, hogy felszabadítják a szakácsot a legutóbbi felkészüléstől, hiszen több órányi hűtést igényelnek, és órákat, vagy akár egy napot előre kell tenni. Tálaljuk hűtött tiszta edényben vagy csészében egy szép hatás érdekében.
Barszcz a lengyel generikus kifejezés minden savanyú levesre. A legelterjedtebbek a kielbasa-főzéssel készült cékla barszcz és fehér barszcz. Cékla barszcz egy bíborszínű leves, amelyet meleg vagy hideg tejszínnel, kaprossal és juliennált répával díszíthetünk.
03. oldal, 10
Magyar hűtött nyári squash leves recept - Hideg Kapros Tokleves
Magyar hűtött nyári squash leves nyári sárga kagylós zuhataggal vagy sárga cukkíniával, sok illatos, friss kaporral készíthető. Itt többet a squash fajtákról .
A magyaros meggyesleves hagyományosan sötétvörös Morello cseresznyével készült, de egy cukrászsavörös cseresznye, mint a tűzoltó vörös Montmorency cseresznye , csipkézni fog. Magyarországon a hideg meggy cseresznye leves kezdőként szolgál, de az Egyesült Államokban gyakran a desszertként jelenik meg, mint a hideg őszibarack leves.
Semmi sem szaggatja a szomjat, mint az író, és ez a lengyel nem főzött hideg uborka- répasej , zupa letnia néven ismert, nem csak író, hanem tejföllel és keményen főtt tojással.