Ez a recept a horvát káposzta rétekhez , a strudla s kupusom néven vagy a savijača s kupusom-hoz , egy savanyú étel tálalommal készült.
A húsból való tartózkodáskor növényi olajjal készíthető. Ellenkező esetben zsír vagy vaj használható. Saját kedvenc módja annak, hogy ezt a bacon hozzáadásával a káposztához adjuk , de sok változat létezik, többek között a kupus kiselettel (teljes savanyú káposztafejek) készültek.
Íme egy nagyobb fotó a horvát káposzta rétegeiről.
8 adag vagy 2 horvát káposzta Strudel - Strudla s Kupusom
Amire szükséged lesz
- 2 1/2 font káposzta (töltött és aprított)
- 1 közepes hagyma (szeletelve)
- 1 evőkanál sót
- 1/4 csésze olaj, vaj, szalonna vagy szalonna zsír (tovább
- Választható: 1/2 font diced bacon
- 1 1/2 teáskanál cukrot
- Só és bors ízlés szerint
- 1/2 csomag tészta (olvasztott)
- További olaj, vaj vagy szalonna a filo tészta számára
Hogyan készítsünk
- Helyezze az aprított káposzta és a szeletelt hagyma egy nagy nem fémes tálba, és szórja meg 1 evőkanál sót. Keverjük össze és hagyjuk ülni 2 órán át. Cserélje ki és szorítsa ki a lehető legtöbb nedvességet.
- Ha olaj, vaj vagy szalonna felhasználásával nagy meleg serpenyőben melegít közepes lángon. Adjunk hozzá káposztát és cukrot, majd pároljuk. Sózzuk és borsozzuk.
- Ha szalonnát használsz, nagy serpenyőben sütjük, amíg éles. Távolítsuk el a szalonnát és tartsuk be, és a káposztát és a cukrot pároljuk a szalonna zsírban, és szükség esetén adjunk hozzá több olajat vagy sertést. Ha a káposzta gyengéd, keverje össze a lefoglalt szalonnát és a szezonban ízlés szerint.
- Fordítsuk a főtt káposztát egy lapos serpenyőbe, és szétszórjuk, hogy lehülni lehessen. Ossza a filo tésztát 2 cölöpbe. Fél csomagban általában 14 lap filo tészta van, ezért két darab 7 db filo lapot használjon. Mindig tartsa őket takarva. A maradék félig csomagolt filo tészta legalább 2 hétig tartja a hűtőszekrényt, ha szorosan becsomagolva van.
- Melegítsük a kemencét 375 fokosra. Vágjon egy nagyméretű sütőlapot pergamentpapírral . Helyezzen egy darab pergamenpapírt a munkafelületre. Helyezzünk 1 db filo tésztát lefelé és enyhén kefével olajjal, megolvasztott vajjal vagy olvasztott szalonnával. A tetejét egy másik filo tészta és ecsettel kell felvinni. Folytassa így, amíg mind a 7 lapot fel nem használják.
- Helyezzük a káposzta keverék felét egy 3 hüvelykes szálban a filo tészta első 1/3-án. Hajtsa be az oldalakat, olajjal kefélve, majd tekerje el magától, használja a pergamentpapír segítségével. Helyezze a varratot lefelé egy elkészített sütőlapra, és olajjal, vajjal vagy szalonnal tisztítsa meg az egészet. Ismételje meg a maradék filo-t és a kitöltést.
- Sütjük 30-40 percig, vagy amíg arany. Hagyja állni 15 perccel a vágás előtt. Tálaljuk egyszerű sajtos joghurttal vagy tejföllel.