A koktélpartik kedvence, a szalonnába csomagolt kagyló egyszerűen elkészíthető és könnyű enni (főleg miközben egy italt tart). A szalonnasávba csomagolt húsos fésűkagyló önmagában ízletes, de egy másik szintre kerül, amikor egy citromos aiolival töltik fel.
Ezt a receptet tökéletesen szolgálja előételként, vagy bármely saláta finom kíséretévé teheti.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál vörösbor ecetet
- 2 evőkanál olívaolajat
- Dash fekete bors, vagy ízlés szerint
- 2 font nagy friss kagyló
- 8 szelet szalonnát
- Az Aioli esetében:
- 1/2 csésze majonéz
- 1 evőkanál citromhéj (1 közepes citrom)
- 1 evőkanál friss citromlevet
- 1 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 teáskanál Dijon mustárt
- Dash só, vagy ízlés szerint
- 1 evőkanál lapos levél petrezselyem (apróra vágva)
Hogyan készítsünk
- Kombinálja ecetet, olajat és fekete borsot közepes tálban. Add hozzá a kagylókat a keverékhez, és dobja a kabátot. Fedjük le és hagyjuk 5-10 percig szobahőmérsékleten ülni.
- Melegítsük fel a grillezőt közepes magas hőre. Vágja a szalonnát harmadra. Csomagoljon egy szalonnát minden kagyló körül, és hajtson rá a nyársra. A nyáronként 3-4 kagylóból kell lennie.
- Helyezze a nyársakat egy enyhén olajozott grill állvánnyal, és oldalról 3-4 percig főzzön. Ha a fésűkagyló átlátszatlan színű, távolítsa el a grillből.
- A citromos aikió elkészítéséhez egy közepes tálban össze kell keverni a majonézet citromlé, citromlevet, fokhagymát, mustárt, sót, borsot és petrezselymet. Keverjük össze, hogy összekeverjük és szolgáljuk szalonnával csomagolt kagylóval. A recept megduplázható, ha szükséges. Ha idő előtt elkészíti, takarja le a tálat műanyag burkolattal és helyezze a hűtőszekrénybe.
Tippek és változatok
Ez a recept csak a nagy kagylópálcákkal működik, amelyeket tengeri kagylónak neveznek; a kagylóhéjú kagyló túl kicsik ahhoz, hogy előkészítsék. Ha tetszik, helyettesítheti a garnélarákot is. És adjunk hozzá egy kis extra ízséget anélkül, hogy extra erőfeszítéssel próbálnánk inkább a juharszalonnát. A kagylópogácsa szintén nagy pancetta vagy prosciutto.
Ha nem az atioli rajongó, akkor a szalonnába csomagolt kagylókat csak egy leves citrommal és talán a kedvenc mártással teheti fel finom ízletes ételre, vagy friss salátaburgonyára vagy citrom rizsre helyezhet egy ízletes vacsorára.
Az olaj és az ecet nedvességet és finom, finom illatot ad a kagylónak; szépen kiegészíti az aioli-t, de ha kicsit másra akarsz kipróbálni, akkor a kagylókat egy teriyaki mártással marinálhatod, mielőtt becsomagolnád és grillezed. (Valószínűleg nem lesz szükség mártott mártással.) Grillezés helyett ropogtathat is, ami könnyebb lehet, ha nagy mennyiséget készít.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 966 |
| Összes zsír | 29 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 16 mg |
| Nátrium | 544 mg |
| Szénhidrát | 187 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 4 g |