Mindig van egy üveg rozmaringolaj a konyhában. Az én go-to összetevője, amikor sült csirke vagy gyökérzöldségek. Még a popcornen is jó! A rozmaringolaj gyönyörű ételajánlatot is készít.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze extra szűz olívaolaj
- 1/4 csésze friss rozmaring szabadságot, levágva minden fás szárból
Hogyan készítsünk
Ez a rozmaring olaj mély zöld színű és gazdagon aromás, ízletes ízekkel.
Nem vagyok nagy rajongója a szárított rozmaringnak, mert a levél a tűlevelű textúrát veszi át. De szeretem a friss levelek illatát és ízét. A rozmaringolaj és a rozmaring sója a legkedveltebb módja ennek a gyógynövénynek a megőrzésére.
Készíthet rozmaringolajat aszalt rozmaringgal? Igen, de ne aggódj - az eredmény nem lesz majd olyan finom.
A rozmaringolaj készítésének legjobb módja a lassú tűzhely használata, de ha nincs ilyen, akkor szinte ugyanolyan jó a kályhacsempe.
A rozmaringot nem szabad mosni, ha olyan növényről szedtük be, amelyet nem permeteztünk kémiailag. De ha kiüríti a rozmaringot, mindenképpen szárítsa meg teljesen, mielőtt az olajat elkészíti.
Nem szükséges a leveleket leválasztani a rozmaring ágakról mindkét módszerre, de finoman összetörni a gallyakat finoman dörzsölve a tiszta kezek között. Ez elkezdi felszabadítani a gyógynövény csodálatos illatát.
Stovetop Rosemary Oil
- Használjon olyan erős edényt, amely egyenletesen melegszik. Kerülje az alumíniumot és a nem zománcozott öntöttvasat. Helyezze a rozmaringot a potba, és öntsön rá az olajra. 5 - 10 percig melegítsük fel az alacsony hőt. Azt akarja, hogy az olaj meleg, de ne párolja.
- Kapcsolja ki a hőt, és hagyja, hogy a rozmaring beolvad az olajban 1 órán keresztül. Szűrje be egy tiszta, száraz üvegedénybe vagy üveget (nem szükséges sterilizálni a palackot vagy a palackot erre a receptre). Fedjük le szorosan, és tartsuk távol közvetlen fénytől vagy melegítsük szobahőmérsékleten maximum 2 hónapig, vagy hűtőszekrényben 6 hónapig.
Lassú tűzhely Rosemary Oil
- Ez a módszer ellentmondásosnak tűnhet, ha hozzám hasonlóan hozzászokott ahhoz, hogy elkerülje az aromás friss fűszernövények magas hő hatásának való kitettségét, és tartsa őket fedett állapotban. De szépen működik!
- Helyezze a friss rozmaringot a lassú tűzhelybe, és fedje be az olajat. Főzzük a magas hőmérsékletet 1 órán keresztül.
- Kapcsolja ki a lassú tűzhelyet, és hagyja az olajat szobahőmérsékletre lehűlni. Tiszta, száraz üvegedénybe vagy üvegedénybe töröljünk (nem szükséges sterilizálni az üveget vagy a palackot). Fedjük le szorosan, és tartsuk távol közvetlen fénytől vagy melegítsük szobahőmérsékleten maximum 2 hónapig, vagy hűtőszekrényben 6 hónapig.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 122 |
| Összes zsír | 14 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1 mg |
| Szénhidrát | 1 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |