Ha élvezni a hagyományos ízét a szalonna az empanada tészta, ez a recept nem az Ön számára. De a joghurt helyes munkát végez a zsíron (vagy a növényi rövidítéssel) helyettesítve, és segít csökkenteni a kalóriaszámot. A tészta nem lesz olyan koptató, mint a hagyományos empanada tészta, de van egy puha textúra és egy csomó tang, és különösen jól, ha az empanadák lehűltek szobahőmérsékletre.
Ezeket az összetevőket egy online recept kalóriaszámlálóhoz csatlakoztattam, és összehasonlítottam az eredményeket egy hagyományos empanada tészta recepttel. Ez a könnyebb tészta tömege körülbelül 200 kalória per empanada, szemben a mintegy 400 kalóriát a hagyományos tésztát , jelentős különbség. Használja a teljes tej görög joghurtot ebben a receptben a legjobb eredmény érdekében.Amire szükséged lesz
- 3 csésze liszt (minden célra)
- 1 csésze görög joghurt (teljes tej)
- 1 - 1 1/2 teáskanál sót
- 3 evőkanál vajat (olvasztott)
- 1/4 csésze vizet (vagy többet szükség szerint)
Hogyan készítsünk
- Helyezzük a lisztet egy nagy tálba. Viszketés 1 teáskanál sóban.
- Adjuk hozzá a joghurtot és az olvasztott vajat a liszthez, és keverjük egy fából készült kanállal. Add hozzá a vizet 1 evőkanál egyszerre, és keverjük össze, amíg a tészta el nem kezd együtt. Gyúrja meg finoman a tenyerét a kezével, és add hozzá több vizet, ha a tészta túl száraz. Kóstolja meg a sót, és adj hozzá még egy 1 / 4-1 / 2 teáskanál kívánt mennyiséget. Gyengéden és rövid ideig keverje össze a keveréket, amíg viszonylag sima tésztát nem kap, de ne tegye túl a tésztát. Jól van, ha a tészta kissé bozontos és egyenlőtlenül kevert (valami pite crust), de elég nedvességgel kell rendelkeznie ahhoz, hogy egy összetartó gömbben jöhessen össze. Ha a tészta túl száraz, adjunk hozzá egy kicsit több vizet. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kicsit több lisztet, és gyengéden gyúrja.
- Fedje le a tésztát műanyag lánctal, és tegye félre a pihenésre, és hűtsön hűtőszekrényben legalább egy óráig. A tésztát előkészítjük az előző nap, és egy éjszakán át hűtjük.
- Az empanadák készítéséhez oszd meg a tésztát 10 darabra. Egy enyhén lisztbe helyezett felületen mindegyik tésztát egy 6 hüvelykes átmérőjű körbe dobja.
- Add hozzá 1/4 csésze tölteléket (lásd ötleteket empanada töltelék itt ), hogy a központ egy kör tészta. A tészta nedves széleit könnyedén vízzel, majd tegye fel a félt, hogy félkör alakuljon ki, és lezárja a tölteléket. Csípje össze a tészta széleit, és húzza meg a tészta szélét a további tömítéshez. (Fényképekhez és további utasítások az empanadák alakításához, Hogyan töltse fel és alakítsa ki az Empanadákat ). Helyezzük az empanadát egy sütőlapra. Ismételje meg a tészta többi körét.
- Keverjük össze a tojássárgáját 1 evőkanál vízzel, és kefével empanadákat a tojásmosással, mielőtt azokat a sütőbe helyezzük. Bake empanadas 25-30 percig, vagy amíg puffadt és aranybarna. Távolítsuk el a sütőből, és hűtsük 10 percig a kiszolgálás előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 85 |
| Összes zsír | 6 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 12 mg |
| Nátrium | 444 mg |
| Szénhidrát | 7 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 2 g |