01/05
A friss szezonális spárgát leginkább kihasználva
A brit spárga szezon a foodie naptár egyik csúcspontja, de a szezon rövid, mindössze nyolc hét áprilistól júniusig - enni, miközben lehet.
A spárgány szinte egész évben áll rendelkezésre, de a szezonban a legjobbakat választja és főzze spárgát. Én szívesen megtagadom a viaszpapírral becsomagolt kötegek megvásárlását, mint a feszes, merev és élettelen, mint egy háromnapos holttest, amelyet a déli kontinensekről dobtak be.Spárga kiválasztása: Vásárláskor keressen világos, zöld, egyenletesen színezett, szilárd és nem tapadós lándzsákat szűk rügyekkel - tökéletes. Az Egyesült Királyságban a vékony zöld spárgát kedveljük, de csodálatos emlékeim vannak a kövér fehér és lila, francia lándzsák fogyasztásáról.
Spárgás főzés: Csatlakoztasson egyenletes méretű lándzsákat a virág alja és a szár alja közti konyharuhával, és egyenesen a szárakat sós vízben forraljuk fel egyszerűen - ez lehetővé teszi a finom tippek gőzét.
A spárti tűzhely a konyha hasznos kiegészítője, habár a spárgát egy nagy serpenyőben is lehet főzni, nem feltétlenül szükséges.
Kb. 10 percet vesz igénybe ahhoz, hogy a lándzsák nyersesekké váljanak, és a lándzsa legalacsonyabb részét éles késsel átszúrhatja. Óvatosan emelje fel a csomagot - használjon két villát a húrok alatt - tegye le a spárgát egy friss, tiszta törlőkendőről a leeresztésre.
02. 05. sz
Szósszal a spárga
Amikor a spárga friss, kedvelem, egyszerűen sózva, sós, tisztított vaj - finom. A mártások csodálatosak, és a franciáknak végtelen listájuk van, általában Hollandaise-ről - a mártásról, amely sok szakképzett szakácsot könnybe. Ha nem túl szigorú a gépek használatával kapcsolatban, a Hollandaise-t el lehet érni közel tökéletes eredményekkel egy élelmiszer-feldolgozóban.
Vagy egy igazi különleges módot a spárgát szolgálni, próbáld ki sajtfondüvel.
03. oldal, 05. o
Starter és könnyű edények spárgával
A spárgás szépsége egyszerű alapozó vagy egy teljes fűmenő. Ez a nagy zöldség is használható sütés receptek . Íme néhány javaslat a kisebb, könnyebb tányérokra az elejére vagy egy könnyű ebédre.
04. 05. sz
Kevésbé súlyosabb edények spárgával.
És valami kicsit nehezebb ...
- Marokkói rántott lazac és spárga
- Spárga fehér pizza
- Spárga Tart
05. 05
Spárga a világ körül
A spárga a kedvenc zöldség, nem csak Nagy-Britanniában, hanem a világon. Íme néhány a kedvenceim közül az Élelmiszer-útmutatókról, hogy még jobbá tegyük a Spárga szezont.
- Finom spárga leves fehér spárgával
- Gyönyörűen egyszerű pörkölt spárga