Függetlenül attól, hogy francia Champagne, a spanyol Cava , az USA-ból származó pezsgő vagy az olasz Prosecco, pizzasütéses pezsgős sajt az élet öröme. Ezek az öt sajt különösen jól illik a pezsgővel.
01/05
Triple Crème
Getty Images / Christopher Robbins A luxus sajt luxusborral találkozik. A Triple Crème (vagy dupla krémes) sajtok gazdagok és vajasak, felduzzasztott textúrájuk és meglehetősen enyhe ízük. A hármas krémes vajsav tartalmát, amely krémes jóságban bevonja a száját, kiegyensúlyozza a pezsgőben lévő frissítő buborékok.
Keresse a Triple Crème sajtokat, mint a Mt. Tam, Brillat-Savarin, Saint Andre és Pierre-Robert vagy egy dupla krém, mint a Cremont.
02. 05. sz
Camembert sajt
Camembert csábító, de nem túl erőteljes (kivéve, ha nagyon érett) íz. Camembert fás, gombaölő íze párosítja a pezsgő élesztő és gyümölcsös illatát.
Hasonló sajtok, amelyek technikailag nem Camembert, de osztoznak bizonyos tulajdonságaiban, jól illeszkednek a pezsgőhöz. Keresse meg a Pave d'auge vagy a Roucoulons-ot.
03. oldal, 05. o
Gruyere
A Gruyere egy sűrű, sűrű textúrájú és gazdag íze. A pezsgő könnyű érintése felemeli a sajtot valami elegánsabbá, kiemelve az édes, diós tulajdonságait.
Servy Gruyere-t egy pezsgővel párosított sajtlap részeként, vagy egy pezsgő sajtos szendvicsekből készített fondorral vagy egy Gruyere Quiche-rel pizzamasszal készített pezsgővel készített pezsgővel.
04. 05. sz
Szarvasgomba
A szarvasgombák és a Champagne klasszikus párosítás, ha csak azért, mert mindkettőt drága indulságnak tartják. A piacon elérhető megfizethetőbb pezsgőkkel és számos szarvasgomba-sajtval együtt ez a párosítás, amely már nem csak különleges alkalmakra szolgál.
A Sottocenere egy szarvasgomba-sajt, amelyet gyakran megtalálnak a sajtboltokban. További keresett szarvasgomba-sajtok a Pecorino Tartufo, a Caciotta al Truffo és a Truffle Tremor.
05. 05
Epoisses
Az Epoisses ( eh-PWAHS ) hírhedten büdös és tele ízesített, ez egy trükkös párosítás, pezsgővel. Néha működik, és néha nem. A sikeres párosításban a pezsgőben levő ropogós buborékok, különösen egy testes pezsgő vagy gyümölcsös pezsgő rózsa, egyensúlyozhatják a mosott sajt sós, húsos ízt.
Ha az Epoisses nem áll rendelkezésre, kérje a helyi sajtboltban valami hasonlóat, mint Colorouge.