A spanyol vörösbor dicsőség nagy része a Tempranillo szőlő nyálkás, puha vörös és fekete gyümölcse. Található elsősorban Rioja és Ribera del Duero északi régióiban, valamint a központilag elhelyezkedő La Mancha mellett, a Tempranillo egyetlen palackfajtának uralja, és számos Garnacha alapú keverékben kulcsszerepet játszik. Alacsonyabb savasságú, tisztességes tanninokkal és teljes gyümölcsízzel jellemezhető közepesen testes testű vörösbor.
A Tempranillo sok neve
Nem szokatlan, ha az egyik régióban a szőlő egy másik bortermelő ország másik előjele. Vegyük például a francia Syrah-t, ugyanaz a szőlő viseli a "Shiraz", Aussie-indukált címkét, a föld alatt. Hasonló nevezési témák mélyen futnak a Grenache / Garnacha szőlővel. Franciaországban ez a könnyű folyó "Grenache", Spanyolországban a különféle szótagok továbbra is divatosak maradnak, és ez a kevésbé csersóvörös a "Garnacha" rusztikusabb hangja. Amikor Tempranillo-ra érkezik, a szabályok megváltoznak. Ennek a szőlőnek legalább öt szinonimája van, amelyek közül öt Spanyolországban található (Tinta de Toro, Tinta del Pais, Tinto Fino, Ull de Llebre, Cencibel) és regionális származásúak, és kettő (Aragonez és Tinta Roriz) , A Tempranillo komoly fogyasztói zavart okozhat. Szerencsére a Tempranillo kifejezés napjainkban számos palackcímkét jelöl meg, valamint Rioja vagy Ribera del Duero regionális helynevét.
Ízprofil
Stílusok változnak attól függően, hogy hogyan kezelik a Tempranillo a palackban. A könnyűtől a közepes testig terjedő, puha, hajlékony tanninoktól és gyakran vörös és fekete bogyós gyümölcsöket tartalmazó, gyakran a Tempranillo barátságos unokatestvérével találkozhat a Pinot Noir savat tartalmazó savas profiljával, amely Pinotot adhat az extra kis liftnek.
Az északi és a közép-spanyolország meleg időjárási régióiban könnyű érlelésre hajlamos, ez a szőlő hasznot húzna az óceán szélének, a magasságának és a napi hőmérsékleti ingadozásoknak a hűsítő hatásaival, hogy az élettani érés során kissé savasságot érjen el. A borkészítési kísértés néha a tölgyfahordóba néha leakaszkodik a túladagolás irányába, és olyan bort eredményez, amely elmarad a gyümölcsből, és vanília, bőr, kicsit száraz és poros. A Tempranillo egyik másik aspektusa, amely jól mutatja az üvegtestet, az a veleszületett földiség (ismét hasonló a Pinot Noirhez). Ez a földes karakter a régi évjáratokban a dohány formáját öltheti, és mélységet és dimenziót ad hozzá, mivel az elsődleges gyümölcs visszavonul és a bor fejlődése folytatódik.
Élelmiszer párosítás
A Tempranillo borok talán az egyik leginkább ételbarát bor. Sokoldalúságot és értéket kínálnak - anélkül, hogy elhagynák az ízt és az ízlelést. Fontolja meg a Tempranillo párosítását a szülőváros kedvenceivel - tapas, sertéshús, grillezett vagy pörkölt steak, chorizo témák és baromfihúcsok. A Manchego sajt helyi szerelme sok helyet biztosít egy pohár Tempranillo számára, valamint a híres regionális ihletésű ibér sonkának ( Jamón néven ismert).
A gyártók megpróbálják
Baron de Ley, CVNE, Faustino, Gramercy pincék (WA), La Rioja Alta, Marques de Caceres, Montecillo, Muga, Muriel, Osborne
Kiejtés: Temp-ra-knee-oh