Az indiai subji (vagy sabzi) fűszerekkel és curry ízekkel főzött zöldségből áll, és nagyszerű módja annak, hogy sok zöldséget kapjon az ételben. Magas rosttartalma, alacsony kalóriatartalmú és tele ízű. Míg az éttermi változat nehéz, krémes étel, ez hihetetlenül egészséges, zöldborsóval, karfiolral és paradicsommal készült, rengeteg indiai fűszerrel együtt. Vegán és gluténmentes.
Tálaljuk barna rizs, vagy egy teljes búzakorpa, alacsony zsírtartalmú görög joghurt vagy főtt lencse, a kiadós étkezéshez.
Amire szükséged lesz
- 1/4 csésze mustárolaj (kevésbé hiteles ízű helyettesíthető a repceolaj vagy a növényi olaj)
- 1 evőkanál. Mustármag
- 1 evőkanál. egész köménymag
- 2 hagyma apróra vágva
- 1 evőkanál. friss gyömbér, darált
- 1 evőkanál. friss jalapeno, darált
- 1 evőkanál. kurkuma
- 2 tk. koriander
- 1 tk. Garam masala
- 1 evőkanál. görögszéna (opcionális)
- 1 nagy karfiol aprítva
- 1 csésze zöldborsót
- 3 nagy, apróra vágott paradicsom
- 2 paprika, apróra vágva
- 2 csésze spenótot
- Dash só, ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Melegítsük fel a repceolajat vagy a mustardolajat egy nagy serpenyőben. Süssük a mustárt és a köménymagot néhány percig, egészen addig, amíg el nem kezdik feltörni.
- Add hagymát, gyömbért és jalapeno borsot, és sütjük további 3-4 percig. Add hozzá a kurkuma, a koriander, a garam masala és a hő egy percig, majd adjunk hozzá karfiol, zöldborsó, paprika, gomba és paprika.
- Csökkentse a hőt közepesig alacsonyra és melegítse 10-12 percig amíg a zöldségeket nem főzik. Add hozzá a spenótot és a hőt addig, amíg hervadt. Szezonban enyhén sóval, ízlés szerint.
- Egy indiai indulatú rizs ételhez, mint például ez az indiai basmati rizshez párosítson.
Ha tetszik ez a subji recept, görgessen le több vegetáriánus és vegán indiai recepthez .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 166 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 99 mg |
| Szénhidrát | 18 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 5 g |