Kosher tojásos receptek gyűjteménye

A padlizsán rendszeres helyet foglal el az élelmiszerbolt listáján, amint ezt az örökös receptekből álló gyűjtemény bizonyítja. A sokoldalú zöldségfajták oly sok gyönyörű változatával (mulatságos tény: botanikai szempontból a padlizsán valójában bogyós gyümölcsök!) Nehéz megijedni - különösen azért, mert annyi csodálatos mód van rá, hogy használni tudják őket. A párolás, a sütés, a mély sütés, a grillezés vagy a pörkölés során a padlizsánok sokféle előkészítési módszert alkalmaznak. A mártásokkal, salátákkal, fagylaltokkal és előételekkel választhat, mindenféle helyet megtalál, amellyel a menükben dolgozhat.

Frissítve Miri Rotkovitz

• 01. oldal, 11

  Pörkölt tündérmese tarlómintával a pénzverde és a feta recept (Dairy)

  Az apró tündérmadár-gyümölcsöket mentával töltik, és a gyönyörű nyári tányérban feltört feta-sajtokkal tetejük. A gazdálkodók piacai vagy a speciális élelmiszerboltok a legjobbak a baba padlizsánok megtalálásához, de ha nem találja meg őket, akkor karcsú japán padlizsánnyal vagy akár teljes méretű padlizsánnyal is dolgozhat, bár mind a recept mennyiségét, mind a főzést meg kell növelni ennek megfelelően.

• 02. oldal, 11

  Kosher Moussaka Recipe (hús)

  A hagyományos görög Moussaka a kóser konyhában kívül esik, mivel a recept a marhahúst és a padlizsánt egy sajtot és egy gazdag, tejjel és vajalapú bechamel mártással ötvözi. De a nem tejtermék helyettesítők, például a szójatej kreatív felhasználásával Susie Fishbein szakácskönyv készítette ezt a kósert a cégbarát takarmányra .

• 03. oldal, 11

  Rántott padlizsán és pirospaprika saláta (Pareve)

  Bár egy kis mély sütést kell tennie, hogy ez az izraeli padlizsán és a piros paprika saláta elkészüljön, a készítmény többi része olyan egyszerű, hogy nem bánja a kályha fölötti több percet. Ajánljuk az ételeket étvágygerjesztőként, salátákként vagy mellékételként - bármi legyen is, amikor kiszolgálja - mondja Giora Shimoni -, mindenki elhagyja az asztalt az ízletes padlizsáncsészében.

• 04/11

  Vegetáriánus apróra vágott máj (Pareve)

  Giora Shimoni azt mondja, hogy ez a padlizsán alapú vega apróra vágott máj "annyira finom, hogy nem bánja a sütéshez szükséges". A Shimoni család kedvence, ez a verzió egyike a sok tejterméknek, ami a mock-i apróra vágott májra vonatkozik .

• 05. oldal, 11

  Perzsa padlizsán és paradicsomos (Khoresh Bademjan)

  Khoresh (néha khoresht) vagy pörkölt, a perzsa konyha egyik fő támaszpontja. Bár a Khoresh Bademjan vagy a Padlizsán Stew gyakran tartalmaz húst, ez egy recept, amely jól illik a vegetáriánus alkalmazkodásokhoz. Ez a vegán változat ízletes főételet biztosít a sima párolt rizs vagy a ropogós Tahdig számára.

• 06. oldal, 11

  Baba Ghanoush (Pareve)

  A Közel-Keleten népszerű Baba Ghanoush pörkölt padlizsánból és tahini-ból készült dip vagy spread. A recept egyszerű - egyszerűen sült a padlizsán, a lágyított pépet ragadja ki, majd tésztát és fűszereit pörköl. Scoop fel friss pita kenyér vagy nyers veggies egy egészséges snack vagy meze-style előétel.

• 07/11

  Padlizsános Fritters A Tangy Paradicsom Lemon Mártással Recept

  Ezek a vegetáriánus padlizsánfacsarók nagyszerű passzi ételeket készítenek Giora Shimoni lányának, aki megmagyarázza, hogy "nem nagy rajongója a húsnak". Szereti őket enni, és mivel parve (semleges), és párosítható tejtermékkel vagy hússal, Shimoni szereti őket elkészíteni.

• 08, 11

  Sült zöldség ratatouille

  A francia klasszikus ihlette, ezt a könnyű ratatouille receptet sütik a sütőben, nem pedig a tűzhelyen. Bónuszként, az amerikai élelmiszer-szakértő, Kathy Kingsley nagyszerű információkat kínál a tojásgyümölcsök kiválasztásáról és főzéséről.

• 09. oldal, 11

  Grillezett padlizsán és friss bazsalikom vegetáriánus pizza recept

  Ha nincs grilled, akkor pörkölheted a padlizsánt a házi készítésű grillezett padlizsánra és a friss bazsalikomos vegetáriánus pizzára. Vegetáriánus Élelmiszer Szakértő Jolinda Hackett egy linket kínál kedvenc vegán pizza tészta receptjéhez, bár időt takaríthat meg az üzletben vásárolt tésztával.

• 10/11

  Vegan padlizsán lazac

  Ez a Vegán Lasagna recept ideális azoknak az időknek, amikor kóser húsételeket szolgálnak fel, de még mindig fontos ételt kívánnak vegetáriánus vagy vegán vendégeknek. A tésztát egyszerűen padlizsánnal, spenótával és mártással rétegezzük, bár házi készítésű tofu "ricotta" -ot is felvehetünk, ha akarod.

• 11/11

  Baingan Aaloo Ki Subji (indiai padlizsán és burgonya)

  A padlizsán, a burgonya és a paradicsom felmelegedő fűszerekkel főzött, beleértve a köményt, a korianderet és a kurkumát az indiai élelmiszer-szakértő Petrina Verma Sarkar vegetáriánus ételében. Kövesse javaslatát, és szolgálja a Baingan Aaloo Ki Subji-t házi pogácsával és joghurtos raitával .