Kérdés: Friss ételek jobbak, mint a konzervek?
Tanulmányok azt mutatják, hogy a konzervek éppúgy táplálkoznak, mint a friss élelmiszerek
Válasz: A jelenlegi tendencia friss, szerves élelmiszereket táplálkozik az egészségre és táplálkozásra, de az igazat meg kell mondani, hogy a friss zöldségek nem feltétlenül sokkal táplálóbbak, mint a konzervdobozok. Az Illinois Egyetem Élelmiszertudományi és Humán Táplálkozási Tanszékének 1997-es tanulmánya szerint a konzerv gyümölcsök és zöldségek annyi étkezési rostot és vitamint tartalmaznak, mint a megfelelő friss élelmiszerek, és egyes esetekben még ennél is több.
A konzerv sütőtök például az A-vitamin ajánlott napi bevitelének 540% -át biztosítja, míg a friss tökök csak 26% -ot ad.
A friss élelmiszerek elkezdenek elveszíteni a vitaminokat, amint felszedik őket, és gyakran ülnek raktárban vagy tranzitban addig, amíg két héttel el nem mennek a piacra, hogy még hosszabb ideig üljenek vásárolni várakozással.
Friss gyümölcsöket és zöldségeket szüretelik, mielőtt még érettek lennének, és időben és más módon függenek az érlelt állapot eléréséig. A konzerveket az érettség csúcsán szüretelik, és általában órán belül forralják és feldolgozzák, így több vitamint tartanak fenn, mint a frissek.
Több mint 1500 élelmiszeripari termék áll rendelkezésre konzervdobozban, a kölcsönzés kényelme és sokszínűsége azok számára, akik forgalmas életmóddal rendelkeznek. A kereskedelmi forgalomban kapható élelmiszerekben a nátriumtartalom jelentősen csökkent, akár 40% -kal a régi konzerv módszereknél.
A legtöbb konzerv ételek szintén rendelkezésre állnak kis sótartalmú, nem sótartalmú, alacsony cukortartalmú és nem cukros készítményekben azok számára, akik speciális táplálkozási igényekkel rendelkeznek és / vagy akiknek természetesbb ízük van.