Mi teszi az étel "szerves"?
"Szerves" technikailag minden olyan anyagra vonatkozik, amely szénalapú. Ez azt jelenti, hogy az ökológiailag megemelt élelmiszerek számos, az iparosodott mezőgazdaságtól eltérő módszert követnek.
Csak azok a gazdaságok, amelyek az országuk vagy államuk tanúsítási folyamatán mennek keresztül, címkézhetik ökológiai termékeiket. A folyamat drága. A fenntartható mezőgazdaságot követõ kis gazdaságok úgy döntenek, hogy lemondanak a tanúsításról, annak ellenére, hogy saját gyakorlataik megfelelnek vagy meghaladják a szükséges követelményeket.
Az ökológiai előírások országonként eltérőek, azonban az Egyesült Államokban ökológiai címkével ellátott élelmiszereket bizonyos iránymutatások alapján fel kell hívni, többek között:
- A szintetikus vegyszerek használata nem lehetséges
- Nincs besugárzás
- Nem használják a szennyvíziszapot (yep, más mezõgazdaságban használják)
- Nincs genetikailag módosított szervezet (GMO)
- A termőföldön felemelt, legalább három évig mentes a fentiektől *
- A felhasznált gyakorlatok részletes nyilvántartása, beleértve az engedélyezett, szerves permeteket vagy egyéb alkalmazási típusokat
- Időszakos helyszíni ellenőrzések
- A szerves hús USDA-tanúsítványa tiltja a növekedési hormonok, az antibiotikumok, a genetikailag módosított takarmányok vagy az állati melléktermékek felhasználását az állatállomány növelése során
- A szerves tojásoknak olyan csirkékből kell származniuk, amelyek mind ketrecmentesek, mind szabadon hozzáférhetőek
- A szerves ételeket elkülönítve kell tartani a nem ökológiai élelmiszerektől, ugyanabban a földterületben vagy ugyanabban a létesítményben kell feldolgozni
Az Egyesült Államokban a "szerves" feldolgozott élelmiszerek címkézésére a termelőknek 95% szervesen termesztett összetevőket kell tartalmazniuk; akkor használhatja a címkét "szerves összetevőket tartalmaz", amennyiben az összetevők 70% -a minősített ökológiai.
További információért lásd az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának véleményét.
Vegyük észre, hogy egyes államok (ránézek, Oregon!) És sok országban szigorúbb előírások vannak, mint ezek a tanúsított ökológiai címkézésükre. Különösen sok szabvány előírja, hogy a szárazföldet öt évig meg kell szabadítani a szintetikus vegyi anyagoktól és más tiltott anyagoktól három helyett.
Miért keresse a biot?
Az ökológiai szabványokat követõen felhasznált és a szerves címkével ellátott élelmiszer - gyakrabban - még mindig többet költ, mint az ipari módszerekkel felhasznált élelmiszer. Miért fizetne többet?
Sokan válaszolnak az egészségükre, hogy elkerüljék a vegyi anyagokat (peszticid-maradék formájában) a testükbe. És ez egyáltalán nem rossz ok.
A legtöbb szervesanyag mellett azonban nagyobb kérdésekre mutatnak rá. Az egészségesebb mezőgazdasági területek, a kevésbé mérgező környezet általában, a gazdálkodók és a mezőgazdasági dolgozók egészségének, valamint az élenjáróbb és változatosabb élelmiszer-rendszer minden oka annak, hogy fontolja meg az ökológiai minősített élelmiszereket.
* Ez a hároméves késleltetés, amikor a gazdaságnak a drágább gyakorlatokat követve kell elkezdenie, és amikor élvezheti a "szerves" eredetű élelmiszerek címkézésének előnyeit, az egyik olyan kompromisszum, amely egy olyan gazdaságba ütközik, amely teljesen átalakul az ökológiai gyakorlatba.