Reveillon Creole kultúrában:
Reveillon, a francia "ébredésből" származik, és kreol közösségekben kezdődött, mert túlnyomóan katolikusak voltak. A családok karácsonykor és szilveszterkor éjfélig mentek, és nagyon későn vacsoráztak haza.
Egy évszázaddal ezelőtt a tipikus Reveillon vacsora egyszerű kapcsolat volt egy egyszerű menüvel: tojásos ételekkel, édes kenyérrel, gyümölcsökkel és kávéval. Ma az ünnepség fantasztikus okokká vált, hogy a különleges alkalmakra nem szokott konyha fogalmába kerekedjen.
Homár, foie gras, finom csokoládé és a legjobb szüretelő bor megtalálható a modern Reveillon táblákon.
A kreol menü:
Ünnepeljük a hagyományos kreol divatot, a Louisiana déli részből álló összetevőket francia hangulattal. Az eredmény egy fantasztikus svédasztal, amely ízletes, helyi kreol ételeket mutat be, és tiszteleg a klasszikus francia konyha remekeivel.
Hors D'oeuvres:
A kezdők vagy hor D'Oeuvres, amint ismertek, fontos része a vacsorának. A kiszolgált csemege kicsi lehet, de rendkívül ízletesnek és csodálatosnak kell lenni. A szükséges dió és könnyű koktél mellett adja hozzá a hagyományos francia sajtok (Gougeres) lokalizált változatát és egy előre gyártott gombafermentet.
Saláta:
Mindig a kezdők után, bár Franciaországban a salátát később szolgálták, és leggyakrabban nem a Reveillon-ban, csak az Államokban lenne az étkezés korai szakaszában.
Ha követi a kreol hagyományokat, akkor kevert gyerektáborokat és egyszerű saláta-süteményt tartalmazó, egyszerű vinaigrette kötszereket kínál. A saláta tényleges fokozásához adjuk hozzá az Andouille kolbászt salátához, vagy tegyünk valami különlegeset, amelyet a vendégek nem találhatnak palackozott helyen.
Leves:
Az osztriga hatalmas hit egy Reveillon ünnepségen, creole vagy sem. Készíts egy gazdag, krémes levest a legkisebb puhatestűből, és te is hit leszel. Adjunk hozzá egy browy fokhagymás levest, melynek lényeges, pirított szelet baguetteja azok számára, akik nem kedvelik a tenger gyümölcseit. Serve gránátalma áfonya sorbet, hogy tisztítsa meg a szájpad a leves pályán.
Entrée a Side ételekkel:
Az előkészítés megkönnyítése érdekében előkészítse az oldalsó edényeket, majd melegítse őket a főétel főzése közben. Ügyeljen arra, hogy a konyakot a főételhez adjuk; ideiglenesen lángolhat. Franciaországban nem valószínű, hogy ezeket az ételeket szolgálják fel, de egy kreol témára, ezek azok.
- Cognac garnélarák Beurre Blanc mártással
- Narancsszínű rizs
- Gyors hagyma beállítása
- Winter Squash Puree
Desszert:
Tálalják meg a fényűző desszert büfét, amely tökéletesen illik egy Creole-ünnepséghez. Szépség, hogy megnézzük és ízleljük azt, ami szükséges, ezért ne tartsuk vissza.
italok: