A kakaóporral gazdag, puha, olvadó, sötét csokoládé ganache szarvasgomba egy másfajta kezelés. Ezek a tradicionális francia sötét csokoládék azok a kezelések, amelyek egyszerre kóstolnak, soha nem fognak elfelejteni. A recept olyan gazdag, olyan zamatos, hogy lassan kell fogyasztani (ha lehet).
Ezek a fényűző cukorkák örömteli ajándékot nyújtanak a csokoládé szeretőjének életében, és minden párt, desszert asztal vagy ünnepség lenyűgöző kiegészítése. De a legjobb rész az, hogy olyanok, olyan könnyűek, ezért nincs sok kifogás, hogy sokat megtartsatok maguknak.
A sikeres titok a szarvasgombák készítésével az, hogy megtanulják, hogyan készítsék el a ganache-t és a megfelelő gördülő technikát, amelyek közül egyik sem nehéz, de nézze meg a technikákat, mielőtt elkezdené, ha még soha nem tette őket. Meg fogsz lepődni, mennyire egyszerűek.
Amire szükséged lesz
- 2/3 csésze krém (nehéz)
- 12 uncia csokoládé (keserédes, nagyon apróra vágva ***)
- 1 teáskanál
- vaníliakivonat
- 1/3 csésze prémium sötét kakaó
Hogyan készítsünk
Hogyan készítsünk sötét csokoládé szarvasgombákat :
Egy kis serpenyőben és közepes lángon keresztül a nehéz krémet alig forraljuk fel, győződjön meg róla, hogy a krém nem forral, úgyhogy ne sétáljon el, ha forrni kezd, túl forró lesz, és leereszkedik. Távolítsa el a krémt azonnal a hőből, miután elérte ezt a pontot.
Adjuk hozzá finoman apróra vágott csokoládé és vanília kivonatot, és keverjük egy fából készült kanállal **, amíg a keverék - most ganache - teljesen sima.
A serpenyőbe dobja a hűtőszekrénybe, és hűvözi a ganache-t, amíg eléggé nehéz belekeverni a golyókat - ne használja a fagyasztót, ez a ganache működésképtelenné válik. A mérgezett teáskanál segítségével mérjük le a ganache-t egy golyóba.
Tegye a kakaóport egy sekély tálba. Vegyünk minden hűtött csokoládé tekercset és gyorsan dobjuk a labdát a kakaóporban. A bevont labdát egy lemezre dobja, és helyezze vissza a hűtőbe, hogy újra lehűlhessen.
Fontos megjegyzések a csokoládé-szarvasgombák készítéséhez
A csokoládé-szarvasgombák készítésének egyik titka az, hogy gyorsan dolgozik, és megtartja a lemezeket és más berendezéseket. Az egyik hasznos tipp az is, hogy hideg víz alatt öblítse le a kezét, majd szárítsa meg a szarvasgomba gördülése előtt.
*** Ha a keserédes csokoládé túl erős az Ön számára, vagy bárki, aki a szarvasgombát készíti, akkor cserélje át a csokoládét egy félédes változatra. Használhat fehér csokoládét is, ami nagyon édes, ezért óvatosan használd.
** A fém helyett fából készült kanál használata biztosítja, hogy sem a tejszín, sem a csokoládé hőmérséklete ne csökkenjen túlságosan, amikor behelyezi a kanálot. Néha, ha a kanál túl hideg, akkor a csokoládét szilárd masszává változtatja újra kezdődik, ami nem szórakoztató és a pazarlás a szép összetevők.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 183 |
| Összes zsír | 13 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 12 mg |
| Nátrium | 30 mg |
| Szénhidrát | 15 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 2 g |