Ha a gesztenye pörölyödik a pattogó tűz fölött, boldog időket és ünnepeket idézi elő, akkor a kandírozott gesztenyét a fényűző unokatestvérek szolgálják, csak a legelégedőbb kezeléseknek. Olyan szeretett franciaországi íz, amelyet Párizsban a Berthillon-gleccser több órán belül elárul álmodozó marron glacéjéből.
Hozd az egyedülálló, melegen édes ízt a konyhádba ezzel a mesés gesztenye recepttel. A Marrónak sok időt vesz igénybe, és az elkötelezettség néhány nap alatt eléri az ízletes befejezést, bár az aktív főzési idő valójában kevesebb, mint 30 perc. Gondoljon rá, érdemes az erőfeszítést, és annyira örülni fogsz, hogy tette.
Amire szükséged lesz
- 2 font friss gesztenyét, hámozott
- 2 font granulált cukrot
- 2 1/2 csésze vizet
- 1 teáskanál vanília
Hogyan készítsünk
Helyezze a gesztenyét egy nagy serpenyőbe mindössze annyi vízzel, hogy fedezze őket. Forraljuk fel a vizet, és főzzük a gesztenyét 10 percig.
Hagyja le a gesztenyét, és dobja el a főzőfolyadékot. Tiszta tányértörlő használatával (néhány ember szívesebben használja az ujjait), dörzsölje le a vékony bőrt a főtt gesztenyéről. Légy óvatos, hogy kicsit meleg lesz, de így kell gyorsan eltávolítani a bőrt.
Egy külön serpenyőben, hozza a 2 1/2 csésze víz, granulált cukor, és a vanília a főzés folyamatosan kevergetve.
Folytassa a cukor keverék öt percig történő főzését, de ez alkalommal alkalmanként megkeverve.
Adjuk hozzá az elkészített gesztenyét a forró cukorsziruphoz, és keverjük össze a gesztenyét, amíg az egész keverék forrni kezd. Folytassa a gesztenyét , gyakran kevergetve, 10 percig.
Öntsük a kandírozott gesztenyét a sziruphoz egy nagy tartályba, és lazán fedjük le. Engedje meg, hogy a gesztenye a szirupban 12-18 óra alatt áztassa.
Adjuk hozzá a gesztenyét és a szirupot egy tiszta serpenyőbe, és ismételjük meg a folyamatot; ezúttal forraljuk őket 2 percig, majd az elegyet lazán lefedve, 18-24 órán át.
Ismételje meg az egész folyamatot összesen 3-4 alkalommal, amíg a cukorszirupot a gesztenyek el nem szívják.
Melegítsük elő a sütőt 250F-re, és rendezzük a kandírozott gesztenyét egy pergamentes sütőlapra. Helyezze a sütőlapot a sütőbe, és kapcsolja ki a hőt. Hagyja a gesztenyét a sütőben 45 percig 1 óráig száradni, amíg meg nem erősödik, és az anyák felülete száraz.
Tárolja a barnaszeleteket egy légmentesen zárt óntartályban, vagy ajándékozásra, papírtálcákba és dobozba, vagy celofánba csomagolva.
Mi a teendő a házasságoddal?
A legjobb dolog, hogy barátainknak és családtagoknak adjanak (csábító, hogy megtartsák őket), imádják őket. A Marrons egy tökéletes ajándékot, vagy akár esküvői kedvvel, bár sokan tudják, mennyi időt és erőfeszítést tettek, hogy megcsinálják őket.
Ez a marrons glacés recept 2 fontot tesz ki.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 294 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 2 mg |
| Szénhidrát | 73 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 1 g |