A gougeres finom, miniatűr sajtok. Ők népszerűek a Bastille Day ünnepségeken és a Pastis aperitifen elfogyasztott ragyogóan.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze vizet
- 8 evőkanál vaj (½-es darabokra vágva)
- 1/2 teáskanál sót
- 1 csésze liszt (minden célra)
- 4 nagy tojás
- 1 1/2 csésze sajt (Gruyere, aprított)
- 3 evőkanál sajt (parmezán, reszelt)
- 1/8 teáskanál szerecsendió (frissen reszelt)
- 1/4 teáskanál fekete bors
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 375 fokosra és a 2. soros sütőlapot pergamentpapírral.
- Egy nagy serpenyőben vigye a vizet, a vajat és a sót gyors, forralható forralásra. Győződjön meg arról, hogy minden vaj olvadt, majd adjunk hozzá lisztet.
- Az elegyet 20-30 másodpercig keverjük, amíg ragacsos tészta gömb alakú, és elkezd húzni a serpenyő oldaláról.
- Csökkentse a hőt az alacsony közepes hőmérsékletre és 90 másodpercig keverje fel. Távolítsa el a hőtől, és tegye félre 5 percig.
- Bejut a tojásokba, egyenként, sajtokkal és fűszerekkel együtt.
- Helyezzen egy teáskanálnyi teáskanálnyi sütőt a készre gyártott sütőlapokra, amelyek egymástól 1 hüvelyk távolságra vannak. Sütjük, forgó lapokat félig, 25-30 percig. A gougeresek akkor készülnek, amikor mélyen aranybarna és puffadt.
- Szolgáljon azonnal.
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 240 |
Összes zsír | 19 g |
Telített zsír | 11 g |
Telítetlen zsír | 6 g |
koleszterin | 136 mg |
Nátrium | 302 mg |
Szénhidrát | 7 g |
Élelmi rost | 1 g |
Fehérje | 9 g |