Hálaadás sült Törökország: kitömött vagy unstuffed

Könnyű pörkölt vagy pelyvazott pulyka pörkölni a hálaadásra vagy bármilyen alkalomra. A pulyka pörkölése előtt győződjön meg róla, hogy ismeri a különbséget a töltelék és az öltözködés között . Ez a recept, a Diane Roupe "Blue Ribbon Country Cookbook" -tól, 3 / 4- és 1-lb.

Amire szükséged lesz

• 1 (6-24 font) öltözött pulyka (frissen vagy fagyasztva)
• Kóser só
• Őrölt bors
• Növényi olaj
• Törökország Gravy (receptre kattintva)
• Választható: Ön által választott szárított fűszerek és fűszerek, beleértve
• zsálya ,
• kakukkfű ,
• fokhagymapor , hagyma por
• Opcionális: öltözködés (
• töltelék )

Hogyan készítsünk

Friss Törökország

1. Az egész, frissen nem fagyasztott pulyka hűtése akár két napig is biztonságban lehet, miután a pörkölés előtt megvásárolta.

Fagyasztott Törökország

1. Biztonságosan felengedni a fagyasztott pulyka.

Törökország előkészítése pörkölésre

1. Ne tegye a pulykát addig, amíg készen nem pörkölni. Amikor készen áll a sütésre, öblítse le a külső és a madár üregeit hideg, folyó víz alatt.
2. Vágja le és dobja ki a maradék zsírt.
3. Helyezze a pulykát több réteg papírtörölközőre, hogy kifolyjon. További papírtörülközőkkel a külső felületet és az üregeket szárítsa meg.

1. Szórjuk meg üregesen a sót és a borsot.

Törökország kitöltése

1. Állítsa a madarat a farok végén egy nagy tálban.
2. Egy evőkanál használatával lazán illeszkedik a nyak üregébe.
3. Húzza át a nyak bőrét az öltözék felett és rögzítse a testre egy baromfihúzóval.
4. Fordítsa el a pulykát, és helyezze a nyakvéget a tálba.
5. A test üregét lazán viseli öltözködéssel.
6. Az öltözködés lazán, mert az öltözködés a főzés során kibővül.

Szarufák

1. Távolítsa el a pulykát a tálból, és tegye fel a madarat, mellével felfelé, viaszos papírra vagy közvetlenül egy tiszta munkafelületre.
2. Húzza a lábakat a testhez közel, és kösse össze a végeit egy pamutszállal.
3. Ha a farok maradt a madáron, akkor a farokhoz kösse a lábakat a test üregének részleges lezárásához.
4. Néhány fagyasztott pulyka egy fém kupakkal van ellátva, amely biztosítja a lábak rögzítését, mely esetben nem szükséges a láncot kötni.
5. Hajtsa be a szárnyakat a madár alá, hogy egy platformot biztosítson a pörkölésnek.

Fűszerezés

1. Helyezzük a pulyka mellé oldalát egy drótrácsra egy sekély pörkölő serpenyőben.
2. Az összes felületen kefével növényi olajat használjon. Szórja meg bőven a gyógynövényeket, fűszereket, sót és borsot.
3. Helyezzen be egy húslégteret az egyik mellső mellső területre, melléhez, biztosítva, hogy a hőmérő csúcsa ne érintse meg a csontot.
4. Sok kereskedelmi pulyka egy eldobható hőmérővel van beágyazva, amely felbukkan, amikor a madár megtörtént.
5. Ehelyett helyezze be a hagyományos hús-hőmérőt a comb legvastagabb részébe, amikor a pulykát a sütőbe helyezi; ez sokkal jobb módja annak meghatározására, hogy mikor készül a pulyka.

Töltött Törökország pörkölése

1. Melegítsük fel a sütőt 325 F-re. Fedjük le a pulykát lazán, extra nehéz alumínium fóliával, hagyva a madár és a fólia közötti helyet. A fóliát könnyedén be kell fektetni az elülső, a hátsó és a madár oldalára. Ne adjunk vizet a serpenyőbe. Sütjük a pulykát, amíg a hús hőmérő el nem éri a 180 fokot és a gyümölcslevek tisztán nyílnak. (Ellenőrizze az útmutatót a pörkölés idejére .)
2. A sütési idő 30 percig változhat, a madár és a sütő függvényében. A hús hőmérő segítségével ellenőrizni kell a kötés hőmérsékletét. A madár belsejében vagy egy külön sütőben lévő öltözködés középpontja elérheti a 165 F értéket az élelmiszerbiztonság érdekében.
3. Távolítsuk el az alumíniumfóliát kb. 30 perccel a pulyka elkészítése előtt, hogy befejezzük a madár barnulását.
4. Ha elkészült, távolítsa el a pulykát a sütőből, és tegye a tálra vagy a faragóasztalra; fedje le a pulyka lazán alumínium fóliával, és hagyja állni 10 perccel a faragás előtt. Közben, hogy a pulyka mártással. Távolítsa el az összes öltözéket a nyakból és a testüregekből, mielőtt a pulyka faragni kezd. Öntsük a mártást egy mártáshajóba.

Pihent egy Unstuffed Bird

1. Kövesse az előző utasításokat, kihagyva a tölteléket.
2. Sütjük a pulykát, amíg a hús hőmérő el nem éri a 180 fokot.
3. A hagyományos pulyka melletti ételek közé tartoznak a burgonyapürével, édesburgonyával vagy jams , áfonyamártással és természetesen tököt pite-del.