A csirke és a gombóc melegítő, megnyugtató klasszikus, amely gyakran tartalmaz vajat és tejet a levesben és a tésztában. Ez a tejtermék-mentes változat a laktóz nélkül minden megnyugtató!
Még az én napjaim vegánként is ez volt az egyik kedvenc, kényelmes ételem; vegán variációnál egyszerűen hagyja el a tojásfehérjét, és cserélje ki a csirkét tejmentes vegetáriánus húspótlóval vagy seitánnal.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál olívaolajat
- Nagy hagymát vágtam
- 4 zeller szára, apróra vágva
- 1 fokhagymás szegfűszeget finomra aprítva
- 4 közepes sárgarépa, csíkokra vágva
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- 1 1/2 csésze és 2 evőkanál all purpose liszt, osztva
- 1 14,5 uncia lehet csirke vagy növényi állomány
- 2 lbs. csontozatlan, bőr nélküli csirkecombok vagy mellek, csíkokra vágva
- 1 evőkanál sütőpor
- 1 evőkanál szójaszólipor
- ¾ teáskanál sót
- 2 evőkanál nem tejtermék szója margarin vagy növényi rövidítés
- 1 nagy tojásfehér, enyhén megvert (opcionális)
- 1 csésze és 1 evőkanál édesítetlen sima szójatej vagy rizstej
- Só és bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
1. Közepes vagy nagyméretű nehéz fenekű készletben vagy holland sütőben melegítsük fel az olajat középhőre. Ha az olaj forró, adjuk hozzá a hagymát, a zellert, a fokhagymát, a sárgarépát, a kakukkfűvet és a borítékot. Keverés közben alkalmanként főzzük, amíg a hagyma illatos és áttetsző, körülbelül 4-6 percig. Adjuk hozzá a 2 tlisztet, állandó kevergetésig keverjük, és főzzük, amíg a liszt kicsit pirított, körülbelül 30-45 másodpercig. Fokozatosan adjunk hozzá az állományt, folyamatosan habosítva, és felforraljuk.
Kapcsolja le a hőt közepes-alacsony, adja hozzá a csirkét és a fedelet. Süssük 20-30 percig, időnként kevergetve.
2. Készítse el a gombóc tésztát. Egy közepes méretű keverőedényben szitáljuk össze a lisztet, a sütőport, a szójatejpor és a sót, egészen addig, amíg össze nem keveredik. Egy cukrászati keverővel vagy egy késsel vágjuk le a szója margarinra, amíg a keverék finom morzsákat nem mutat.
3. Egy másik tálban összekeverjük a tojásfehérjét (ha használjuk) a szójatejre, és adjunk hozzá fokozatosan keverés közben a lisztkeverékbe, amíg csak nem kombináljuk. Dobja le a tésztát, kb. 2 T. egy időben, a főzött levesbe és a borítóba. Adjuk hozzá a friss petrezselymet és a sót és a borsot, hogy megkóstoljuk és főzzük, amíg a csirkét és a gombócokat felforraljuk, kb. 20-25 percig, és forró.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 587 |
| Összes zsír | 30 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 13 g |
| koleszterin | 127 mg |
| Nátrium | 931 mg |
| Szénhidrát | 29 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 50 g |