Az olaszok ünnepeljék a szilvesztert, a Vigilia, a Capodanno vagy a Festa di San Silvestro néven ismert cenone (nagy ünnepet), gyakran olyan ételekkel, amelyek az elkövetkező évek kívánságainak szimbolikusak, és természetesen sok Prosecco vagy spumante (" pezsgőbor").
01/07
Lenticchie (lencse)
A sok újévi vacsora csillaga Olaszországban lencse ; érmeszerű alakjukkal hagyományosan azt hitték, hogy jólétet teremt az új év során. Általában cotechino vagy zampon szolgálnak .
02, 07
Cotechino
Cotechino és lencse - tipikus olasz újév étel. Gary Friedman / Getty A sertés szerencsés szilveszteri ételnek számít, mert annyira zsíros és gazdag - ismét a jólét jelképes a következő napokban - és az olaszországi olaszországi újévi lencse klasszikus kísérete a cotechino. Eredetileg Modena, az Emilia-Romagna régióban fekvő város, a cotechino nagy sertéshús, hús, zsír és fűszeres kolbász. Általában részlegesen főtt vagy nyersen kerülnek értékesítésre, majd alacsony hőségben forralják, és kiszolgálják a köröket.
03. 07. sz
zampone
A cotechino közös alternatívája a zampon , a sertéshéjjal, maradékokkal és zsírokkal készült kolbászt töltött üreges sertéscsali, mint a cotechino . Azt is főzni és szeletelni körbe, mielőtt szolgáltak a lencse egy szerencsés szilveszteri vacsorára.
04, 07
Risotto in bianco (fehér rizottó)
Piemontóban és Friuli-ban a rizs magvak jelentenek érméket, míg a főzés során a rizs olyan módon növekszik a bankban, ahogyan azt szeretné, hogy gazdagodjon az új években, így a hagyományos újévi vacsorán fehér rizottó (fehér rizottó ).
05/07
Tortellini vagy Cappelletti a Broth-ban
Az Emilia-Romagna régióban a tortillini vagy cappelletti , a kis töltött tészta gombócokat gyakran fogyasztják újévi gazdag, húsos levesben. A Capodanno , az új év egyik olasz neve, szó szerint azt jelenti, hogy "az év vezetője", és a cappelletti "kis kalapot" jelent, ezért talán ezért is megfelelő módja annak, hogy "lefékezzük" a régi évt és megkezdjük az új egy. Régi hozzátartozóim a Lazio régióban néha ázsiai változatát élvezik az újév napján: wonton leves.
06, 07
Sfincione (szicíliai stílusú pizza)Szeletnyi sfinkion, szicíliai pizza. Creative Commons Szicíliában egy újévi bánásmód, amely " nem kell hiányolni " (feltétlenül jelen kell lennie!) A sfincione , egy vastag, homorú , téglalap alakú pizza, amelyet hagymával, kenyérmorzsákkal és caciocavallo sajtjal készítenek , az úgynevezett "szicíliai" "stílusú pizza" az Egyesült Államokban.
Ez nagyszerű ujj étel a szilveszteri esteknek!
07, 07
Veneziana vagy Pandoro
A Veneziana egy édes, vajas kenyérsütemény, hasonló a klasszikus olasz élesztős karácsonyi süteményekhez (veronese pandoro vagy milánói panettone ), elkínálták a kandírozott gyümölcsöt, és ropogós gyöngyházcukorral és mandulával sütötték, és hagyományosan élvezték Velencében a szilveszteri estét. Hosszú, vékony szelet csillag alakú pandoro is gyakran szolgálnak a szilveszteri parti, porított porcukorral és talán mártott olvasztott sötét csokoládét.