Kétszer sült kekszek (biscotti)

Kelet-európai zsidók hívják ezt a kétszer sült süti mandulumbetétet , de minden országnak van verziója. Az olaszok biscotti-k , a britek és a dél-afrikaiak roskadoznak, és a szexucsuk (zwiebacks) népszerűek Hollandiában. Ez a vajas recept tökéletes kávéfoszlány.

Bár ez nem feltétlenül szükséges, a megolvadt fehér és olvasztott semisweet csokoládé szitálódhat a kész cookie-kon. Tárolja azokat szorosan lezárva. Hetekig tartanak.

Amire szükséged lesz

• 8 uncia szobahőmérsékletű vajat
• 1 csésze cukrot
• 3 nagy tojás
• 2 teáskanál vanília kivonat
• 3 csésze
• univerzális liszt
• 1 evőkanál sütőpor
• 1/2 teáskanál sót
• 1 csésze sült mandula
• 1 csésze félédes csokoládé
• 1 csésze fehér csokoládé zseton

Hogyan készítsünk

Készítsd el a tésztát

1. A sütőt 300 ° C-ra melegítsük. Vágjunk egy nagyméretű sütőlapot pergamentpapírral .
2. Egy nagy keverő tálban, krém 8 uncia szoba-hőmérsékletű vaj és 1 csésze cukor. Beat 3 nagy tojást, egyenként. Keverje hozzá 2 teáskanál vanília kivonatot.
3. Egy külön tálban, keverje össze 3 csésze minden célra lisztet, 1 evőkanál sütőport és 1/2 teáskanál sót, és adjunk hozzá krémes keverékhez. Keverje hozzá 1 csésze mártott mandulát.
4. Helyezze a tésztát műanyag csomagolásba, és hűtőszekrényben tartsa 1 órán keresztül, hogy megkönnyítse a kezelést. Osztassa a tésztát félig. Nedves kézzel nagyon könnyedén. Egy pergamentes sütőlapra formázzuk az egyes tésztaféleket egy 3 "x 11" naplóba. Süssük 35 percig, vagy amíg aranybarna és tapintatos. Vegye ki a sütőből. Növelje a hőmérsékletet 325F-ra.

1. Hosszú fémspatulával emeljük fel a biscotti-t a drótpolcra, és teljesen lehűlni. Helyezzük a vágódeszkára és vágjuk át átlósan fogazott késsel vagy sonka szeletelővel 3/4 hüvelykes szeletekre.
2. Helyezze a darabokat lefelé lefelé le nem süllyesztett sütőlapokra. Süssük 10 percig. Fordítsuk meg a darabokat és süsse le 10 percig. Hűtsük le teljesen a drótpolcokon.

Hajtsd ki a szitálás

1. A mikrohullámú sütőben félig édes csokoládét és fehér csokoládét megolvasztanak. Használjon villát, csepegesse a félédes csokoládét átlósan a cookie-kat. Használjon villát, csepegesse a fehér csokoládét az ellenkező irányba cookie-kat.
2. Ha a csokoládé teljesen száraz, tárolja légmentes tartályban legfeljebb 3 hónapig.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	437
Összes zsír	31 g
Telített zsír	15 g
Telítetlen zsír	11 g
koleszterin	110 mg
Nátrium	264 mg
Szénhidrát	36 g
Élelmi rost	3 g
Fehérje	7 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)