Ez a zsidó mandulumbetétel nem alkalmas a húsvétra, mert a lisztet használják, de ízletes az év bármely más időpontjában. Mandelbrot jiddis a mandula kenyér számára, és valójában egy kétszer sült sütemény, amit Ashkenazi (kelet-európai) zsidók szerettek.
A Mandelbrot olasz biscotti vagy szefárd biscochadas dulces eredetű . A Mandelbrot jól megtartja és megfagy. Az alapvető összetevő - a mandula - szimbolikus jelentőségű, mivel a Bibliában 73 alkalommal említik.
Amire szükséged lesz
- 4 csésze liszt (minden célra)
- 1 evőkanál sütőpor
- 1 teáskanál sót
- 4 nagy tojás
- 1 1/3 csésze cukrot
- 3/4 csésze növényi olaj
- 1 teáskanál vanília kivonat
- Opcionális: 1/2 teáskanál mandula kivonat
- 2 csésze mandula (durván aprítva)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük a sütőt 350 fokosra. Vágjon egy nagyméretű sütőlapot pergamentpapírral.
- Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót, és tegye félre. Egy másik, nagyméretű tál vagy állványkeverővel, amely a habverővel van felszerelve, a tojásokat jól keverje össze. Növelje a sebességet magasra és a cukorba 2 evőkanál egyszerre keverje össze, amíg a keverék vastag és habos, kb. 4-5 percig.
- Adjunk olajat és extraktumokat a tojásokhoz, és rövid ideig keverjük össze. Cserélje ki a habverővel a habverővel és a legalacsonyabb sebességgel keverje össze a lisztkeveréket és a mandulát, amíg a keverék együtt marad. Lágy lesz, de nem lehet túl ragacsos. Szükség esetén adjunk hozzá még néhány evőkanál lisztet.
- Osztassa a tésztát félig. Alaposan megkenjük a kezét, és minden felét egy 3 hüvelyk-es méretű 12 hüvelykes jegyzőkönyvbe formázzuk az elkészített sütőlapra, egymástól 4 hüvelyk távolságra. Süsse körülbelül 45 percig, vagy amíg aranybarna, és tapintatos. Vegye ki a sütőből és hagyja kihűlni legalább 10 percet.
- Óvatosan helyezze a rönköket egy vágódeszkára és vágja át átlósan egy fogazott késsel vagy egy sonka szeletelővel 1/2 - 3/4-inch szeletekre.
- Helyezze a darabokat lefelé lefelé a nem zsíros sütőlapokra. Süssük 5 percig. Fordítsuk át a darabokat és sütjük 5 percig hosszabb ideig, vagy amíg teljesen megszáradunk. Hűtsük le teljesen a drótpolcokon. Tárolja légmentesen lezárt tartályban legfeljebb 3 hónapig, vagy fagyassza le.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 165 |
| Összes zsír | 12 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 30 mg |
| Nátrium | 108 mg |
| Szénhidrát | 13 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 3 g |