Míg a lengyel " babka" kifejezés durva módon használható a nagymamára, a kulináris értelemben egy kissé édes süteményre utal. A bundt kiejtése "BAHB-kah." A mazsolával, az aszalt gyümölcsökkel és a citrommal díszítve, ez a rum vagy pálinkával áztatott sütemény hagyományosan húsvétnak szolgálják . Néha ezt a sült tortát lyukakkal lyukasztják, amit rum vagy brandy szirupzal telítenek, majd cukrozott cukorral porlasztják, vagy lapos mázzal drizzolták.
Babka vagy baba tipikusan sütve egy kavargott serpenyőben, amely hasonlít egy régi parasztasszony rohanó szoknyájára. Azonban bármilyen kerek tálca egy tölcsérrel vagy egy középső lyukkal fog működni - például egy Bundt serpenyőben, egy Kugelhopf edényben vagy egy turburnum formában. Tény, hogy még egy egyoldalas serpenyő is, amely nem hablik és van egy tölcsér, elvégzi a munkát.
Babka sütés otthon
A hagyományos húsvéti ételek közé tartoznak a kielbasa (fehér kolbász), a zurek (leves), a chrzan (torma), és kitaláltad, hogy babka. A hagyományos húsvéti babka torta 15 tojássárgát igényel. A lengyeleknek a húsvéton való ehetetlenségét tej, minden célra alkalmas liszt, száraz élesztő, cukor, vanília, mazsola, stb. Ismerje meg, hogyan készítse el ezt a babka receptet kevesebb, mint 20 perc alatt, így kb. Egy órára főzhet. A babka sok formája lehet, hogy vastag kenyeret és cukros ízeket kínál. Próbálja ki a fahéj, a citromsajt, a mézes vaj és a csokoládé változatait, hogy keverje össze.
Babka Origins
Míg a vita folytatódik, sokan úgy vélik, hogy Babka bejutott Franciaországba a lengyel király, Stanislaus I Leszczyński bírósága, ahol baba au rhum néven vált ismertté. Más források szerint Leszczyiński feltalálta a sült kenyeret, amikor áztatta a régimódi kugelhopfját a rumban , és az Ali Baba történeti hős után nevezte el a turbános alakú desszertet.
Lengyel babka fajták
Látta ezt a süteményt más kultúrákban, például Ukrajnában és Oroszországban, ahol hasonló magas alakú desszertek is vannak, beleértve a kulichot is . Az összehasonlítás céljából a lengyel babka nem különbözik a karácsonyi népszerű olasz panettontól . Világos, enyhén édes, élesztő, és rummal vagy borral átitatott aszalt gyümölcsökkel borított. A végtelen kiadatásoknál egyes receptek egész tojásokat, míg mások tojássárgáját használják, mások pedig három emelést igényelnek, amikor mások teszik.
Leggyakrabban babka sík, mázas, vagy jeges tetejű. Az apró különbségek felméréséhez próbálja ki a következő babka recepteket:
- Babka aszalt gyümölcsökkel
- Baby baba
- Sajt babka
- Könnyű húsvéti babka
- Egyszemélyes királyi babka mazsolával
- Hagyományos húsvéti babka
- Ukrán és orosz kulich
Zsidó Babka Receptek
Ahelyett, hogy egy swirly babka serpenyőben sütnék, a zsidó babka általában sült kenyérsütőben, és tetején borítja. Például egy zsidó csokoládé babka kenyér egy finom és gazdag változat, amely fahéjjal, sajtokkal és mandulával is elkészíthető. Kipróbálhatja a Junior (New York) csokoládé babka kenyerét, vagy próbálja meg a fahéjat vagy a sajtot önmagában egy egyszerűbb ízt.