Ez a sajt babka recept az egyik kedvencem. A sütemények helyett a sütemények sütése helyett a sütemények sütik, a receptet sütjük egy kenyérsütőben, és egy streusel feltöltés van.
Ez egy finom, gazdag változat, amelyet leginkább a csokoládé , a fahéj és a mandulafajták készítenek, és véleményem szerint meghaladja a legtöbb lengyel babkát , amelyet kóstoltam.
Ez a recept 3 kenyeret készít, de nagyon jól lefagy. Fagyassza le a maradék tojásfehérjét, és mentse őket a maradék tojásfehér receptekhez .
Lásd még a lengyel sajt Babka Receptet . Íme egy nagyobb kép a zsidó süteményről.
Amire szükséged lesz
- guba
- 2 csomag élesztő (aktív száraz)
- 1/2 teáskanál cukrot
- 1/4 csésze víz (felmelegített 110 F)
- 1 csésze tej
- 4 uncia vaj (szobahőmérséklet)
- 1/2 csésze cukrot
- 1 teáskanál sót
- 3 nagy tojássárgája (szobahőmérséklet, megvert)
- 5 csésze liszt (minden célra)
- Töltő
- 2 1/4 font / 36 uncia krémsajt (szobahőmérséklet)
- 3 nagy tojássárgája (szobahőmérséklet)
- 1 1/2 csésze cukrot
- Tojás mosás
- 1 nagy tojásfehérje (szobahőmérséklet, megvert)
- Crumb Topping
- 6 evőkanál liszt (minden célra)
- 8 evőkanál cukrot
- 4 evőkanál vaj (hideg)
Hogyan készítsünk
Készítsd el a tésztát
- Keverje össze az élesztőt és 1/2 teáskanál cukrot meleg vízbe. Tartsa félre, amíg habos. Zsírozza meg a három (9 x 5 hüvelyk) zsemleket.
- A tejet felforraljuk és egy nagy keverőedénybe vagy állványkeverőbe helyezzük. Adjunk hozzá 4 uncia szobahőmérsékletű vajat, és keverjük össze. Adjunk hozzá 1/2 csésze cukrot, sót, élesztőkeveréket és 3 tojássárgáját.
- Adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk, amíg fényes és rugalmas. Helyezzen egy zsírozott tálba, forduljon mindkét oldalra, fedje be zsírozott műanyag csomagolást, és emelje fel, amíg megduplázódott. Ez akár 2 órát is igénybe vehet.
Töltsd le a sajtot
- Egy közepes tálban, verjük össze krémsajt, 3 tojássárgáját és 1 1/2 csésze cukrot, amíg sima. Félretesz, mellőz.
Készítsd a Crumb Topping-t
- Egy kis tálban előkészítse a morzsa feltöltését 6 evőkanál liszt és 8 evőkanál cukor keverésével, és 4 evőkanál hideg vajat összekeverve a tésztához. Félretesz, mellőz.
Szerelje össze a sajt Babkas
- Lyukasztjuk felfelé tésztát, és osztsuk három részre. Egyszerre egy részre dolgozva, és a többiet lefedve, egy nagy téglalappal 1/8-hüvelyk vastagra csússzon.
- A tésztát a sajtöltés 1/3-ával tölti. Hajtsa be a tészta oldalát, és szorosan felhúzódjon, mint egy jellel. Helyezzen az egyik elkészített edénybe. Ecsettel megverték a tojásfehérjét, és szórjuk meg a hasábburgonya 1/3-át.
- Ismételje meg a maradék tésztát és a maradék két kenyérsütőt. Fedjük le a zsemleket a zsírozott műanyag burkolattal és emeljük fel a serpenyő fölé.
- Helyezze a racket a sütő közepére és 350 fokig melegítse. Sütjük babkát 40-50 percig, vagy amíg egy azonnal olvasható hőmérő 190 fokot regisztrál. Hagyjuk 5 perc alatt hűlni. Kést használva lazítsa meg a babkát a serpenyő oldaláról. Hűtsön teljesen a kenyérsütőben. Ezután álljon egy rackre.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 292 |
| Összes zsír | 19 g |
| Telített zsír | 11 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 109 mg |
| Nátrium | 247 mg |
| Szénhidrát | 24 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 6 g |