Ez a bazsalikomos garnélarák egyszerűen elkészíthető és kielégíti azokat, akik részesei a thaiföldi ízeknek. Az edény gyorsan és egyszerűen összeillik a wok-ban, és a keveréses sütéses módszer tartja mind a garnéla lédússágát, mind a tálban levő paprika édességét, nem is beszélve az összes csodálatos tápanyagról! Az ételnek két fő összetevője van, így énekelni kell őket: mindenképpen gondoskodjék arról, hogy a kezükben legyenek: a Golden Honey szósszal, amely a legtöbb ázsiai élelmiszerboltban vásárolható (ez a hal mellett található szósz) és friss bazsalikom. Ha találsz thai bazsalikomot, remek! - ha nem, a rendszeres édes bazsalikom jól működik. ÉLVEZ!
Amire szükséged lesz
- 1 lb./.450 kg. garnélarák (közepes és nagy, kagyló eltávolítva)
- 4 fokhagymás szegfűszeg (darált)
- 1 chili (vörös vagy zöld, finoman szeletelve vagy több ízlés szerint)
- 2 zöldhagyma (szeletelve)
- 1 bors (zöld, szeletelve)
- 1 harang paprika (piros, szeletelve)
- 1 marhahús (száraz pörkölt, sózatlan)
- 1/4 - 1/3 csésze
- Thai bazsalikom (frissen préselt vagy helyettesíthető a
- édes bazsalikom )
- 3 evőkanál csirkeállomány
- 2 evőkanál növényi olaj
- A Stir-Fry mártáshoz:
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál
- hal szósz
- 1 evőkanál osztriga mártással
- 2 evőkanál lime juice
- 2 evőkanál
- Aranyszínű mártással
- 1 evőkanál
- pálma-cukor (vagy barna cukor)
Hogyan készítsünk
- Kombináljuk a "Stir-Fry Sauce" összetevőket egy csészébe, kevergetve, hogy feloldjuk a cukrot. Félretesz, mellőz.
- Pound vagy a fokhagymával, chilivel és hagymával együtt hozzon létre egy pasztát. Alternatív megoldásként mindegyiket egyenként rágja össze és keverje össze. Félretesz, mellőz.
- Melegítsük fel a wokot vagy a nagy serpenyőt közepes magas hő hatására.
- Szitáljuk az olajat, majd hozzáadjuk a garnélarákot. Keverjük össze 1 percig, vagy amíg a garnélarák világos rózsaszín mindkét oldalon.
- Add hozzá a korábban készített fokhagyma-chili pasztát, és folytassa a sütést további 1 percig.
- Adjuk hozzá a paprikát és a csirkeállományt. Keverjük meg 3 percig, vagy amíg a paprika nem lágyul, de még mindig világos színű és megtartja a finomságot.
- Miközben keverjük sütjük, adjunk hozzá a korábban készített keverőpermetet.
- Vegyük le a tűzről. Keverjük össze a kesudióban, és hajtogassuk a bazsalikomba. (Ha a bazsalikom levelek nagyok, rakja be őket egy csinos halomba, és szeletelje őket apróra)
- Kóstolja meg a tálat, adjunk hozzá még lime juice-t, ha túl sós (ez a készlet sósságától függ), vagy több halas mártást, ha nem sós vagy ízletes. Ha túl sós az ízlésedért, adj hozzá egy másik nagylelkű squeeze lime juice-t. Add több friss vágott chili (vagy néhány szárított chili pehely) több hőt.
- Íz-teszt Tipp: Ez az étel főleg sós fűszeresnek tűnik, a bazsalikom nyers ízével. Ezeket az ízeket kiegyensúlyozzák a sima (sózatlan) rizs oldalán. Azok számára, akik nem szeretik túlságosan sós ételüket, díszítik a friss mészecske ékét, mielőtt étkezni kényszerülnek.