Az eperpürét 10 vagy 10 percig főzheti friss vagy fagyasztott bogyókban serpenyőben, majd összekeverheti a puha bogyókat egy keverőben vagy egy élelmiszer-feldolgozóban. Vegye figyelembe, hogy a marshmallowoknak legalább 8-10 órát kell leülniük a vágás előtt, ezért jó ötlet, hogy ezeket az éjszakát megelőzze, mielőtt megérezné.
Amire szükséged lesz
- 1 1/4 pohár víz (osztva)
- 1/2 csésze eper pürét
- 4 borítékot zselatin
- 3 csésze cukor
- 1 1/4 csésze világos kukorica szirupot
- 1/3 csésze porcukor
- 1/3 csésze kukoricakeményítő
Hogyan készítsünk
1. Készítsen elő egy 9x13-as serpenyőt az alumínium fóliával való bélésnél, és a fóliát laza szórással permetezze .
2. Helyezzünk ½ pohár vizet és az eperpüretet egy nagyméretű állványos keverő tálába. A zselatin tetejére megszórjuk, és rövid ideig keverjük elosztani. A zselatin üljön és oldjon legalább 5 percig.
3. Helyezzen a fennmaradó ¾ csésze vizet, a kukoricaszirupot és a cukrot egy keskeny serpenyőbe közepes magas hő hatására.
Keverjük fel, hogy feloldjuk a cukrot, és helyezzünk el egy cukorkahőmérőt .
4. Hagyja a keveréket keverés nélkül főzni, amíg eléri a 240 fokot a hőmérőn. A kristályosodás elkerülése érdekében alkalmanként kenje le az oldalakat egy nedves süteménykefével. Amíg a cukorka főz, rövid ideig futtassa a keverőt, hogy biztosítsa a zselatin és a püré jól keveredik.
5. Ha a cukorka eléri a megfelelő hőmérsékletet, azonnal távolítsa el a hőtől. Kapcsolja alacsonyabban a keverőt, és lassan öntsön forró szirupot a keverőedénybe. Legyen óvatos, mivel a szirup nagyon forró. Ha van egy nagy (legalább 3 csésze) folyadékmérő csésze és egy kifolyócső, akkor a forró szirupot áthelyezheti a csészébe, mielőtt az öntést megkönnyíti.
6. Fokozatosan növelje a keverő sebességét, amíg magasan fut. A marshmallow keveréket 10 percig, vagy egészen addig, amíg merev és fényes marad. Megmondhatja, hogy ez történik, amikor leállítja a keverőt, és felemeli a dobogót, a marshmallow lassan leesik a tálba egy vastag, fényes patak alatt.
7. Öntsük a marshmallow-t az elkészített serpenyőbe, és simítsuk le a tetejét. Hagyja, hogy legalább 10 órán át szobahőmérsékleten lehessen ülni.
8. Szorítsa össze a porcukrot és a kukoricakeményítőt. Fedje le a munkaállomást viaszos papírral, hogy megvédje, és a cukor / keményítő keverékkel szabadon felhúzza a felületet. A cukor / keményítő bevonattal megszórjuk a mályvacukor tetejét, és lefelé fordítsuk a mályvacseppet az előkészített felületre.
9. Óvatosan húzza le a fóliát a mályvacseppről, és töltsön rá a mályvafa tetejére a bevonóporral.
Szórja be a nagy sima lapátú kést nem süllyesztett főzéssel, és mindkét oldalát bevonja a bevonó porral. Vágjuk le a mályvacukrot négyzetekre, szükség esetén a kést késsel cukorral / keményítővel bevonjuk. Forgassa a marshmallows vágott éleit a bevonó keverékben úgy, hogy minden oldal sima és nem ragadós.
10. A marshmallowok mentéséhez tartsa őket egy száraz, légmentes tartályban, mérsékelt, száraz helyen. Ne hűtsük le, vagy tartsuk nagyon párás helyen. Ha kettő vagy három napnál hosszabb ideig tárolják őket, előfordulhat, hogy újra bevonni kell őket. A friss marshmallow körülbelül egy hét múlva megremeg, ezért ezek a legjobbak, ha elkészülnek.
Kattintson ide, hogy megtekinthesse az összes eper candy receptet!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 83 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 5 mg |
| Szénhidrát | 20 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 2 g |