Ez a recept a babka babka vagy a babka serowa (BAHB-kah seh-RROH-vah) ugyanazt az édes élesztő-tenyésztett tésztát egy hagyományos babka , hozzáadásával egy finom édes sajt töltés, amely lecsöpög az alsó, amely a felső!
Ha nem találsz száraz túrósajtot, talán a saját gazdája sajtját szeretnéd megkarcolni.
Három felkelés teszi ezt a sajt babkát, amelyet egy babka vagy egy csavart Bundt serpenyőben sütnek, egy nagyon könnyű tortát. A tésztának lassúnak és önthetőnek kell lennie emelkedése után. Babka receptek is léteznek tésztákkal, amelyek hengerelve és sült kenyérsütőkben.
Amire szükséged lesz
- A Tészta számára:
- 4 uncia vaj (1 bot, puha)
- 1/2 csésze cukrot
- 1 teáskanál sót
- 4 nagy tojás (szobahőmérséklet)
- 1 csomag aktív száraz élesztő
- 1/4 csésze víz (meleg)
- Opcionális: 1 evőkanál citrom
- lelkesedés
- Opcionális: 1 teáskanál fahéj
- 4 csésze egészséges lisztet
- 1 csésze tej (meleg)
- A kitöltéshez:
- 12 uncia ricotta (vagy
- száraz túró vagy mezőgazdasági termelői sajt )
- 4 nagy tojássárgája (szobahőmérséklet)
- 6 evőkanál cukrot
- 1/2 teáskanál sót
- Opcionális: 1/2 teáskanál citromkivonatot
- 1/2 teáskanál vanília
- A Crumb Topping esetében:
- 3 evőkanál lisztet
- 4 evőkanál cukrot
- 2 evőkanál vaj (hideg)
Hogyan készítsünk
- Közepes tálban, krémmel együtt 4 uncia vajat és 1/2 csésze cukrot. Egy nagy tálban vagy állványkeverővel a lapátos rögzítéssel legyőzze a sót és a tojásokat sűrű és halványsárga színűre. Beat a vaj-cukor keverékben. Lehet, hogy megfázott, de ez rendben van.
- Egy kis tálban feloldja az élesztőt meleg vízben. Adjuk hozzá a vaj-cukor-tojás keveréket, valamint a citrom és a fahéj (ha használ).
- A lisztet felváltva keverjük össze a tejjel, amíg a sima és a tészta elkezdi a buborékfóliát, körülbelül 7 percet. A tészta nagyon laza lesz. Hajtsa le az oldalát, és emelje fel, fedje le ugyanabban a tálban, amíg megkétszereződött. Keverjük le a tésztát, fedjük le és hagyjuk emelkedni, amíg megduplázódik.
- Eközben a süteményt, a tojássárgáját, 6 evőkanál cukrot, 1/2 teáskanál sót, citrom kivonatot (ha használják) és a vaníliát könnyedén és enyhén megvastagodva (kb. 10 percig) töltsük fel. Hűtőszekrényt használjon.
- Ahhoz, hogy a tésztát egy kis tálba keverjük, összekeverjük a lisztet és a cukrot, és vágjuk le a vajat, mint a tésztát. Félretesz, mellőz.
- Helyezzük a rack közepét a sütőbe, és melegítsük 350 F-re. Vegyünk egy 12-csésze babka-t vagy Bundt serpenyőt főzőporral.
- Amikor a tészta másodszor emelkedik, öntsük az elkészített serpenyőbe. Töltsük fel a sajtot a tetejére, majd kövesse a morzsát. A sajt és a morzsák leereszkednek az aljára, ami egyszerre válik a tetejéig. Fedjük le és emeljük fel, amíg megduplázódik.
- Kb. 35-60 percig süsse meg a fogamzásgátlóval. 35 perc után próbálja meg ellenőrizni a süteményt, mert a könnyű tészta gyorsan süt. Távolítsa el a sütőből és hűtsön serpenyőben egy drótbetéten 15 percig. Fordítsa rá egy drótszekrényre, vegye ki a serpenyőt és hűljön teljesen a kiszolgálás előtt. A babkát cukorkacukorral lehet megsemmisíteni, ha szükséges.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 328 |
| Összes zsír | 18 g |
| Telített zsír | 9 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 183 mg |
| Nátrium | 407 mg |
| Szénhidrát | 33 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 11 g |