13,35 uncia vanília babot készít, hogy készítsen 1 gulladékot
Hogyan feldolgozzák a vaníliát
Amikor a bab belép a Waukegan-i Nielsen-Massey Vanilla gyárba, megvizsgálják, megvizsgálják, megérintik és szagolják, majd felszabadítják a termelésre. A gyártási tételeket szétválogatják, és a vanília kivonatot a marógépbe szállítják, amely felosztja a babot. A szétbontott babot rozsdamentes acélkivonó tartályokba töltik, amelyek kapacitása 1300 gallon.
Víz és alkohol kerül a bab fölé, és a kész vaníliát az egyik tartályba szűrjük, hogy a palackozásra várjunk.
"Hideg extrahálási eljárást használunk, mert az illat az illóolajokból származik, és a hő az égő anyagokat égeti le. Tehát a babról palackra körülbelül 3-4 hét van, és 13,35 uncia vanília babot vesz fel, hogy egy gallon vanília kivonatot készítsen , "Mondja Matt Nielsen.
A vanília bármely formáját tárolja szobahőmérsékleten, távol a napfénytől és a hőtől. A vanília babot nem megfelelően tárolják.
"A vanília íze szubjektív dolog, a legtöbb fogyasztó kedveli a Madagaszkár Bourbonot, míg a cukrászok kedvelik a tahiti vanília, mindez az alkalmazástól függ," mondja Craig Nielsen.