Mázas sütemények, mázas fánkok, mázas sütemények ... nincs olyan desszert, amely nem használható mázzal. Ha egy vastag csokoládé mázas receptre vadászik, amely megőrzi a textúráját, jól illeszkedik a sült árukhoz, és csodálatos, ne keressen tovább. Ez a mázas recept kombinálja az egyszerű összetevőket egy dekadens mázzal, amely biztosan mindent megtesz, ami még finomabb.
A jó máz nehéz kijönni a sütés világában. Vannak, akik túl vékonyak, felszaladnak a sültekbe, vagy nem tapadnak jól. Ez magában foglalja a tökéletes összetevőket egy csokoládé bélyeg, hogy hozzon létre egy vastag csokoládé máz, hogy marad, és nagyszerű ízeket.
Ez megköveteli, hogy hozzon létre egy kettős kazán, amely finoman felmelegíti az összetevőket forró, de nem forró vízzel, ahelyett, hogy alávette őket a közvetlen hő. Megvásárolhatja a dupla kazánt, vagy létrehozhatja a sajátját, ha egy serpenyőt vagy tálat egy másik serpenyőbe tetején tart. Csak üveg vagy fém edényt használjon; ne használjon műanyag edényt, vagy elpusztulhat a gőzből.
(Ez hasonlít arra, hogy hogyan készítsünk egy sajttorta, tálat egy forró vizes serpenyőbe - meleg vízfürdő néven -, de egy dupla kazán esetén a forró víz nem érinti a tartályt / tálat, amely összetevőket tartalmaz, a forró vizes palackból származó hő gyengéden felmelegíti az összetevőket, lassan megolvasztva őket.)
Amire szükséged lesz
- 1/2 csésze félédes csokoládé
- 1/4 csésze
- étcsokoládé
- 3 evőkanál vajat
- 1 evőkanál fény
- kukoricaszirup
- 1/4 teáskanál kivonat (vanília vagy olyan, amely jobban illeszkedik az üveghez)
Hogyan készítsünk
- Hozzon létre egy dupla kazán fűtéssel - de nem forralva - néhány hüvelyk vizet egy serpenyőben. Azt szeretné, hogy tálat vagy serpenyőt tegyen a serpenyő tetejére, amely összetevőket tartalmaz, ezért győződjön meg róla, hogy a tál / tál nagyobb vízzel van, mint a tál. Azt akarod, hogy a tetején / serpenyőben a főzőedény tetején pihentessenek forró vízzel, így a gőz nem tud menekülni. Győződjön meg arról, hogy a víz nem ütközik a tál vagy a serpenyő alján, amely tartalmazza az összetevőket.
- Ezután helyezze az összes összetevőt egy tálba vagy egy serpenyőbe. Ezután tegye rá a serpenyőt a forró edénybe. Keverjük össze alkalmanként, amíg a csokoládé megolvad és az összetevőket össze kell keverni. Sima zománcot kell alkotnia.
- Kapcsolja ki a hőt, és hagyja kihűlni a dupla kazánt. Ne próbálja meg azonnal levenni a forró edényt, mert nagyon meleg lesz.
- Miután a keveréket összeillesztettük, egyszerűen átsütjük süteményeken, süteményeken és fánkakon.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 100 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 6 mg |
| Nátrium | 4 mg |
| Szénhidrát | 8 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 1 g |