Az Okonomiyaki egy japán sós palacsinta, amely különböző összetevőket tartalmaz. A név az okonomi szóból származik, ami azt jelenti, hogy "tetszik" vagy "amit szeretsz" vagy "kedvenc", és yaki jelentése "grill".
Az étel attól függ, hogy Japán melyik régiójában készült, de szinte bárhol megtalálható. Talán a leggyakoribb változat az Osaka stílusú okonomiyaki, amelyet Kansai stílusnak is neveznek. Osaka ismert egy olcsó és gazdag élelmiszer-kultúráról. A másik legismertebb változat a Hiroshima-stílus, amely rétegzett.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze egészséges lisztet
- 1 1/4 csésze csipke leves készlet vagy víz
- 4-6 tojást
- 1 - 1 1/2 font káposzta (apróra vágva)
- 4-6 evőkanál apróra vágott zöld hagyma
- 1/2 to 3/4 cup tenkasu (tempura pelyhek)
- 12-18 csík vékonyra vágott sertéshús vagy marhahús
- 1 tk. Növényi olaj
- Toppings esetén:
- egy csipet Ao-nori (szárított hínárpor)
- egy csepp Okonomiyaki mártással
- majonéz
- egy marék Katsuobushi (Szárított bonito pehely) * Opcionális
- Beni-shoga (pácolt vörös gyömbér) * Opcionális
Hogyan készítsünk
- Helyezzünk lisztet egy nagy tálba. Pour dashi és keverjük össze, hogy tészta.
- Pihentesse a tésztát körülbelül egy órára a hűtőszekrényben.
- Ahhoz, hogy egy réteg okonimiyaki, vegye ki körülbelül 1/2 csésze a tészta egy másik tálban.
- Körülbelül 1/4 font aprított káposzta, körülbelül 1 evőkanál apróra vágott zöld hagyma, és körülbelül 2 evőkanál tempura pelyhesíti a tésztát.
- Adjunk hozzá egy tojást a tésztába, és keverjük.
- Melegítsük fel az elektromos serpenyőt vagy serpenyőt és az olajat.
- Öntsük a tésztát a serpenyőbe, és készítsünk egy kör alakot. Főzzük kb. 5-7 percig.
- Eközben egy pár szelet húst az oldalára, és helyezze a húst az okonomiyaki tetejére.
- Flip az okonomiyaki és főzni körülbelül 5 percig, vagy amíg főtt keresztül.
- Fordítsa meg újra az okonomiyaki-t, és tegye fel az okonomiyaki mártást és a majonézet.
- Megszórjuk aonori-t a mártással.
- Szórja meg a katsuobushi és a beni-shoga-t, ha szeretné.