A szeletelt edény elegáns, finom ételeket alakít ki. Néhány fehérbor hozzáadja a fácán ízét az apróra vágott gombával és fokhagymával együtt.
Ha friss fácánjait buckshot tele van, vágja le a húst a csontokról, majd apró darabokra vágja. Ez a recept más vadmacskákkal is együttműködik, vagy kis tenyészetet vagy csirke darabokat használ a tálban.
Hozzon magával extra fokhagymát az edénybe.
Amire szükséged lesz
- 2 fácán
- Kóser só és frissen őrölt fekete bors
- 1/4 csésze mindenféle lisztet
- 4 evőkanál olajat
- 4 evőkanál vajat
- 1 gerezd fokhagymát
- 1 csésze vöröshagyma (apróra vágva)
- 1 csésze rizling vagy fehér zinfandel (vagy másfajta enyhén édes fehérbor)
- 1 evőkanál cukrot
- 1 kis gomba (apróra vágva)
- Opcionális: 1 kicsi lehet érett olajbogyó (szeletelve)
- 1 1/2 csésze csirkeállomány (alacsony nátrium vagy sótlan)
- Választható: vad rizs vagy rizs keverék négy
Hogyan készítsünk
- Negyed a fácánokat, vagy vágja el a húst a csontokból, és apró darabokra vágja. Ez különösen kedvező, ha a madarakban buckshotok vannak. Meghintjük a madarakat kóser sóval és borssal.
- A fácán húsát a lisztbe daráljuk, és rázzuk fel a felesleget.
- Melegítsük fel a növényi olajat és a vajat serpenyőben közepes hőség mellett. Adjuk hozzá a fácán darabokat és szárítsuk meg, amíg meg nem pároljuk, keverjük és fordulunk gyakran. Távolítsa el a fácánt a lassú tűzhelyre. Alternatív megoldásként vigye át a fácánt egy sütőedénybe vagy sütőedénybe (lásd a sütéshez szükséges tippeket).
- Szeleteljük a fokhagymás szegfűszeget, adjunk hozzá a serpenyőben, adjunk hozzá hagymát, fehér bort, cukrot, gombát, olívabogyót (ha használjuk), és húsleves.
- Hűtsük le, és pároljuk öt percig.
- Töltsük át a fácánt.
- Fedjük le és főzzük alacsony 6-7 órát.
- Körülbelül 30-45 perccel a fácán készítése előtt készítse elő a rizst. Tartsd melegen.
- Tálaljuk a fácánt a rizszel.
tippek
- A fácán sütéséhez kövesse az 1-3. Lépéseket, és távolítsa el a fácánt egy sütőedénybe vagy sütőedénybe. Kövesse a 4-től 6-ig terjedő lépéseket. Fedje le a sütőedényt vagy pörkölő serpenyőt és süssön előmelegített 325 F sütőben kb. 1 1/2 és 2 óra között.
- Krémes mártáskeverék esetén csökkentse a bort és a csirkeállományt 1/2-es csészékre, és adj hozzá egy 10 3/4 uncia kanál sűrített krémleves csirke levest.
- Ha a folyadékokat sűríteni szeretné, távolítsa el a fácánt és a zöldségeket egy tálra, és melegítse meg. Öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, és felforraljuk a magas hőt. Csökkentse a hőt közepesre és főzzük, amíg csökkentjük, és az ízeket koncentráljuk, vagy kb. 5 percig. Kombináljon 3 evőkanál lisztet 1/4 csésze hideg vízzel; keverjük, amíg sima. A lisztkeveréket kissé egy időben adjuk hozzá a folyadékokhoz. Főzzük, amíg megvastagodik, folyamatosan kevergetve.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 345 |
| Összes zsír | 16 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 62 mg |
| Nátrium | 497 mg |
| Szénhidrát | 25 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 20 g |