A korai szezont minden keresztény számára fontosnak tartja, és sok felekezet gyakorolja a különleges evés és böjtölés szokásait ebben az időszakban, amely a Húsvéthoz vezet - az a ünnep, amely Jézus Krisztus feltámadását ünnepli. Hagyományosan 40 napig tartják a bölcsességet, bár a római katolikusok esetében ez az időtartam 46 naptári napnál hosszabb, mivel a hathetes időszakon belül a vasárnapok mentesülnek és ünnepnapoknak tekintendők. Az ortodox katolikusok számára a Lent a teljes 46 napra kiterjed, beleértve az összes időközi vasárnapot is.
A két ág - a római katolikus és az ortodox - minden istenfélő katolikusja gyakorolja az absztinencia különböző formáit a böjt alatt, beleértve a részleges böjtöt. Az általános iránymutatás az, hogy naponta egy teljes ételt fogyasztanak, vagy két kis étel, amely "feltölt" egy teljes étkezésre.
A keleti ortodox katolikusoknak különösen nagy gondot kell követniük ezeknek az étkezési irányvonalaknak való megfeleléshez. Nem csak hat hetes korlátozott böjtöt folytatnak a hét minden napján hat hétig, ám a hűségesebb ortodox katolikusok általában tartózkodnak a hús minden formájától, beleértve azokat a halakat, amelyeket a római katolikusok hagyományosan megengedtek bizonyos napokon. Az ortodox katolikusok számára engedélyezett vagy elutasított élelmiszerek kategóriái nagyon egyértelműen definiáltak, bár az egyéni gyakorlat széles körben változik.
De a részleges böjt és az absztinencia nem jelenti azt, hogy unalmas. Az alábbiakban felsorolt szerb receptek mindegyike a megengedett ételek listáján esik, és az egy napi étkezés során ízletes ajánlatokat tehet a Bent minden egyes napjára.
01/08
Pörkölt padlizsán-paprika Spread Recept-AjvarNikola Nastasic / Getty Images Ajvar egy horvát / szerb pörkölt keverék padlizsán és édes paprika, néha más néven vegetáriánus kaviár. A személyes ízlésektől függően mogyoróhagymát vagy apró darabokat lehet hagyni , és élelmiszerként , zöldségként vagy elterjedésként szolgálhat az országos fehér kenyér, mint például a kenyér pogacha .
02/08
Édes savanyú káposzta saláta receptA Picture Konyha / Getty Images Ez a recept a szerb édes savanyú káposzta saláta olaj helyett a kockára vágott paprika, hagyma és zeller található ebben a savanyú káposzta saláta recept.
Mivel majonézet nem tartalmaz, ez a recept kiválóan alkalmas piknikekre és cookoutokra, ahol a hűtés nem lehetséges.
03/08
Kolbász és burgonyasaláta receptekFoodcollection / Getty Images Ezekben a receptekben a szerb kelepcet és a szerb krumpli salátát , ecetet és olajat a tejfölt, a majonézt vagy a nehéz krémet helyett a megrepedt káposzta öltöztetésére használják. Így tökéletes meleg-időjárású saláta. Egyes szakácsok aprított sárgarépát adnak hozzá, míg mások teljesen elhagyják.
04/08
Húsmentes fehérbab leves recept-PasuljBabos leves / Getty Images A makaróni helyettesíti a burgonyát a szerb fehérbab levespufful hús nélküli változatában. Kívánt esetben egy nagy hántolt és kockára vágott burgonyát is hozzá lehet adni a zöldségek többi részével, hogy segítsenek a levest sűríteni. A folyadék némelyikének csökkentése érdekében a levest főzés közben le kell fedni.
05/08
Szerb sült bab Recept-PrebranacLauriPatterson / Getty Images Ez a recept a szerb sült babhoz vagy prebranachoz ugyanolyan keményítő, mint a zöldség, és vegetáriánus főételként vagy mellékételként szolgálhat.
06/08
Szerb-horvát sós krumpli burgonyával Recept-Bakalar s KrumpiromIsabelle Rozenbaum és Frederic Cirou / PhotoAlto ügynökség RF gyűjtemények / Getty Images Egész sült hal, sült hal, halak chowders (tintahal saláta) és bakalár s kumpirom (burgonya sózott tőkehal) népszerű alternatívák a böjti böjti szezonban. Ez a recept arra készteti a tőkehalat, hogy a legtöbb sót elveszítse. A kompenzációhoz fokhagymával kikevert szeletelt vagy apróra vágott hagymával lehet ízesíteni, ha kívánja.
07. 08
Szerb vegetáriánus töltött káposzta recept - Posna SarmaCharles Groux / Getty Images A töltött káposzta szerelmeseinek ez a sarma recept csak zöldségeket tartalmaz, amelyek lehetővé teszik, hogy kedvenc ételeket élvezzenek, miközben továbbra is követik az egyház absztinencia-döntéseit.
08. 08
Szerbiai Kenyérfehér Kenyér Recept-PogachaCarina Gran / Getty Images Ez a szerb poggyász pogácsa (POH-gah-cha) receptje , más néven pogaca , nem használ tojást, tejet vagy vajat, így tökéletes a böjtételhez, mint a húsvét előtti és az Advent előtti időszak, a többi pogacha recepttől eltérően.