Növényi Növényi olajhoz használt repce
Ha májusban hajtottatok keresztül Németországban, észrevehette, hogy az Autobahn mentén nagy területek vannak a fényes, sárga növényeken. Ezek a területek a repcemag virágok, amely fontos termény Németország számára és sok más országban, amelyek magokat használnak főzõolaj, biodízel és más olaj alapú termékek, mint a lámpaolaj és szappanok.
Népszerűség a világban
Az emberi fogyasztásra és az iparban használt összes növényi olaj közül a repce az első három közül.
A pálmaolajat és a szójaolajat a világ harmadik legelterjedtebb terméke a világon. A repceolaj gyakrabban ismert repceolaj.
Nagyon gyakori termés Németországban, de a világ legnagyobb gyártója Kanada. Valójában a "canola" kifejezés egy portmanteau, vagy a "Kanada" és az "olaj" szavak keveréke.
Mi a repce?
Erőszakos hangzású neve ellenére a repceolaj kivonata a repcemag vetőmagjából, a tudományos név Brassica napus. A "nemi erőszak" kifejezés a réparekről , répáról szóló latin szóból származik . A repce kapcsolatban van a mustárral, a fehérrépával és más káposzta növényekkel.
Történelem
A repcemagot az emberek több ezer éve Indiában és az európai középkor óta, főleg lámpaolajjal termesztik és használják, hogy szappanokat készítsenek, majd később motorokat kenjenek. Az éhínség idején evett. És az I. világháború és a második világháború idején Németország margarint hozott belőle.
1974-ig az élelmiszeriparban nagyon keveset használt a repcemagolaj, a fennmaradó részt pedig a gépiparban és a vegyiparban.
A német egyetemeken szelektív tenyésztési programokon keresztül a keserű ízű, mérgező anyagot, az erukasavat olyan szintre csökkentették, amely a tőzegmagban biztonságos volt az emberi fogyasztásra.
Később, Kanadában alacsonyabb savszintű nyári repcet találtunk, és további kutatások során alacsony glikozinolát-tartalmú növényeket vettünk fel.
A "Canola" technikailag azt jelenti, hogy " Can adian o il, l ow cid", de jelenleg általánosan használják Kanadai ehető repceolajat. A "repce 00" a géntechnológiával módosított ehető repce fogalma. 1975 óta a repce (beleértve a canola) világszerte hatszorosára nőtt.
Ehető olaj
A kanolaolaj omega-6 és omega-3 zsírsavakat tartalmaz, és nagy mennyiségben tartalmaz telített telített zsírokat. Sok ember számára főzésnek számít egészséges olaj. A repce az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága "általánosan biztonságosnak ismerte". Szobahőmérsékleten folyékony, semleges kóstolás, és középhőmérsékleten, hideg ételekben, öltözködésként vagy marinádként főzhető.
A méhek beporzódnak, a méz más típusú, vagy pékség minőségű.
Egyéb felhasználások ma
A mai repcemutató a biodízel, a margarin, az állati takarmány és a bioplasztika előállítására szolgál. A repceolaj a biodízel-termelés elsődleges olajtartálya Európa legtöbb részén, ami az alapanyag mintegy 80% -át teszi ki, részben azért, mert a repcemagolaj több olajat termel területegységenként, mint más olajforrások, mint például a szójabab, hanem elsősorban a repceolaj lényegesen alacsonyabb gélpont (alacsonyabb hőmérséklet a fagyasztáshoz), mint a legtöbb egyéb növényi olaj.