01. oldal, 11
Hogyan készítsünk egy alapvető almás pite-t
Leah Maroney Minden évben, különösen az ünnepek körül, a vágy, hogy az alma torta túlfeszültség. Az alma finom ízével, a fahéjas cukor édességével és az ízletes, csillogó kéreg crunchjával ; alma pite kétségtelenül testesíti meg az esés ízét.
Ha olyanok vagyunk, mint nekünk, és kicsit túlzottak voltak, amikor az almás szedést választotta, akkor szükséged lesz arra, hogy használd ezt a bounty-t. Persze, almás almákat és almafacsarót lehet megcsípni, de egy klasszikus almás pite-t nem nyer meg, különösen akkor, ha az alma szezon csúcsán van.
Az alábbiakban lépésről-lépésre bemutatjuk, hogyan készítsük el az alma almás pite-t egy rács vagy egy standard felső kéreg segítségével. Nem számít, ha kezdő vagy veterán pék, aki fel akarja fésülni az almáspétét készségeket készíteni, fedeztük fel.
02. oldal, 11
Chill az összetevőket
Leah Maroney Először is meg kell előkészíteni az összetevőket. Egy nagy tálban, keverje össze 2 és 2/3 csésze lisztet és 1 teáskanál sót, majd hideg a hűtőben.
Ezután külön edényekben helyezzünk el egy csésze lerövidítést és 3/4 csésze hideg vizet a hűtőben, amíg le nem hűtjük őket.
Miután a lerövidítést és a vizet lehűtik, távolítsuk el a hűtőből, és adjuk hozzá a nagy tálhoz liszttel és sóval.
03. oldal, 11
Kombináljuk a lerövidítést és a lisztet
Leah Maroney Egy cukrászati keverővel, egy élelmiszer-feldolgozóval vagy két kést ollóval dörzsöljük le a lisztkeveréket, és lerövidítjük, amíg durva morzsalékra nem hasonlít. Vannak nagyobb darabok, amelyek még mindig jelen vannak a keverékben. Végül is morzsa lesz.
04/11
Tészta golyó létrehozása
Leah Maroney Miután durva darabokra vágtál, adjunk hozzá fél csésze hideg vizet a tálba, és keverjük össze kézzel. Add hozzá még több vizet, de csak annyit, hogy a tészta tészta golyót képezzen, mint fent.
05. oldal, 11
Tésztaosztás
Leah Maroney Miután elkészítette a tésztát, oszd meg két egyenlő méretű golyóra. A lemezekhez tenyérrel tegye bele, majd csomagolja be a műanyag csomagolást. Helyezze a hűtőszekrénybe, és hagyja a hideget legalább 30 percig.
06. oldal, 11
Peel és Core Alma
Leah Maroney Miközben a tészta hűs a hűtőben, mossa le, szárítsa meg a magot és héjon 6-8 almát. Élvezze a különféle édes és keksz almákat. Bár lehet, hogy valami fajtát is finom fűszerezni, finom fűszerekkel sütni és ízesíteni, így a végeredmény hihetetlen lesz!
07/11
Keverjük össze az Apple töltést
Leah Maroney Vágja az almait 1/4 hüvelykes szeletekre (vagy bármennyire vastagabb is). Ezután egy nagy tálban keverje össze az alma szeleteket egy csésze, erősen csomagolt barna cukorral, 2 evőkanál liszttel, 1 evőkanál citromlével, 1/2 teáskanál fahéjjal és 1 teáskanál szerecsendióval. Ügyeljen arra, hogy az alma teljesen bevonva legyen.
08, 11
Vágja a Pie Plate-et
Leah Maroney Miután elkészítette az almát , tegyen egy tésztát legalább 2 hüvelykre nagyobbra, mint a használt pite lemezt, majd húzza meg a pite lemezt. Ez segít abban, hogy a felső kéreg az alsó kéreghez csatlakozzon.
09. oldal, 11
Töltse ki a Pie Shell-t
Leah Maroney Öntsük az alma keveréket a pite héjba. Vágjunk 1 és 2 evőkanál vajat apró darabokra, és tegyük az alma körte töltést.
10/11
Létrehozza a rácsos felső réteget
Leah Maroney A felső kéreg létrehozásához két lehetőség van említve itt: egy rácsos felső kéreg létrehozása és egy standard felső kéreg létrehozása. Mindkettő szép módja annak, hogy bemutassák a pite-t. Válassza ki, melyiket a leginkább a pillanatban mozgatja.
Rácsos felső kéreg létrehozása:
Roll out a második tészta golyó és vágja 1/2-inch széles csíkok. Helyezze el a csíkok fele körülbelül 1/2 hüvelyk távolságra egymástól egy irányban. Fordítsd félre, majd kezdd el egymásba vágni a többi csíkkal, ellenkező irányba. Ismételje meg, amíg átlapolt kéreg van.
Miután létrehozta a rácsot, ecsettel tejet, és cukorral megszórja. Süssük 425 ° F-on 15 percig. Vegye ki a sütőből. Lazán fedje le a pite-t fóliával, így a kéreg nem ég, majd visszatér a sütőbe, hogy 25-30 percig süsse tovább. Távolítsa el a sütőből, hagyja kihűlni 15-20 percig, majd élvezze!
11/11
Hozzon létre egy normál felső korpát
Leah Maroney Szabványos felső kéreg létrehozása:
Olyan sok mód van arra, hogy egy felső kéreghez egy pite- t csatoljanak . Először tegye ki a második tésztát 1/8-es vastagságig. Ezután válassza ki, hogy milyen típusú tervet szeretne használni a határvonal létrehozásához, ahol az alsó és a felső kéreg csatlakozik. Készíthetsz egy nagy kagylóhéjat, egy kötélhúzót, egy hajlított kéreget, vagy használhatsz egy villát, hogy kinyújtsd a szélét. Bármelyik módon úgy dönt, hogy ragasztja a felső kéregét, csak győződjön meg arról, hogy szellőzőket hozzon létre úgy, hogy a tésztát néhányszor párosító késsel vágja le. Ecset tejal és megszórjuk cukorral. Süssük 425 ° F-on 15 percig. Vegye ki a sütőből és fedje le az éleket alumínium fóliával, hogy ne égjenek le. Visszatérés a sütőbe és sütés további 25-30 percig. A sütés befejezése után vegye ki a sütőből, és hagyja, hogy a pite lehűljön 15-20 percig. Párosíts egy fagylalttal és élvezd!