A grillező kagyló lehet a legegyszerűbb módja annak, hogy főzzük őket (és ez mond valamit - ez nem olyan, mintha a gőzölgő kagylókat ez olyan trükkös lenne!). A grillező kagylók ugyanolyan egyszerűek, mint a tiszta kagylók forró grillen történő dobása. Hány kagylót szeretne grillezni rajtad múlik - lásd az alábbi útmutatást. Attól függően, hogy hány embert próbál meg etetni, és hogy hány kagyló van a kezében, lehet, hogy grillet kell tételeznie, ebben az esetben azt szeretné tudni, hogy egy átlagos vízforraló grill képes tartani kb 3 £ a kagyló egy időben.
Mivel a kagylók annyira ízletesek a grillen, nagyon szórakoztató lehet, hogy egyszerűen csak a grillsütőn állnak, és ott a kagylókat megérdemlik, ahogy elalszik a lángról. Csak figyelmeztetni kell: a kagyló HOT!
Túl hideg a grill? Nincs szabadtér? Nézze meg a kagylók főzésének finomabb módjait.
Amire szükséged lesz
- Körülbelül 1/2 font kagyló / fő egy étvágygerjesztő; 2 font fő főételhez
- Frissen őrölt fekete bors (opcionális)
- Zsírlevél petrezselyem ízlés szerint darált (opcionális)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük fel a gáz vagy a szénhideg közepes vagy magas hőfokot (tartsuk a kezét körülbelül egy hüvelykre a főzőrácson 2-3 másodpercig, mielőtt elhúzzuk a hőtől). Győződjön meg róla, hogy a főzőrács viszonylag tiszta (kevésbé fontos a kagylónak köszönhetően, mint más grillezett termékeknél), és tegye túl a melegre, hogy szép és forró legyen.
- Miközben a grill melegszik, vegye át a kagylókat. A kagylóknak élve kell élniük, amikor főzniük kell - dobja el a kagylókat, amelyek nem szorulnak szorosan, amikor rájuk tapad. A halgazdákon értékesített kagylókat tenyésztik (a tenyésztett kagyló csodálatosan fenntartható választás!), Így nincsenek fejlett szakálluk; A vad kagylóknak azonban szőrös növekedése lehet, amelyet magukhoz rögzítettek, és amelyeket fogókkal kell kihúzni.
- Helyezze a tisztított kagylókat a grillre, és főzzön (legalább egy gázrácson ), amíg kinyílik, 5-10 percig. Vannak, akik kedvelik a kagylókat, csak alig főzve, még mindig puha és gyengéd; más emberek inkább a sült kagylót szeretik főzni, mígnem szinte füstöltek a sűrített és szinte ropogós hússal a széleken. Kóstolja meg a különböző szintű készségeket, és döntsön magára!
- Használja a fogókat, hogy a forró kagylót átviszi egy adag tálra. Miközben a grillezett kagylók épp olyan csillogóak, mint amilyenek, néhány frissen őrölt fekete bors őrlése, ahogy leveszik őket a grillsütőről, nem árt semmit - sem pedig semmi darált petrezselymet. Az egyiket vagy mindkettőt dobja a nyitott kagylókra, miután áthelyezi őket egy tálra.
Tálaljuk a kagylókat forró, mint közvetlenül a grill, ahogy tudod kezelni! Komolyan, a melegebb és frissesebb, annál jobb.
Szeretne öltözni egy kicsit? Néhány ötlet:
- Készíts egy megolvadt fokhagymás vajos mártással, 4 uncia vajjal és 1 vagy 2 gerezd fokhagymával, felmelegítsük őket egy kis serpenyőbe, és kiszáradnak a kagylók felett.
- Fűszerezze fel őket egy forró chili olajjal, egyenesen a grillből.
- Mindent tartsunk frissen citromlével.
- A petrezselyem egy kagylós klasszikus gyógynövény, de nagyjából apróra vágott kapor vagy koriander lehet nagyszerű ízletes is.