A mogyoróvajok sok háztartásban tűznek ki, de 16 gramm zsír és körülbelül 200 kalória két evőkanálnyi adagonként a mogyoróvaj nyilvánvalóan nem alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú étel. De mielőtt átmegyünk a mogyoróvajról a listánkról, vannak pluszok, ami azt jelenti, hogy időnként el tudjuk terjedni a pirítónkra vagy a szeletelt almára . Az E-vitamin, a folsav, a niacin és a foszfor jó forrásaként a mogyoróvajban lévő zsír leginkább (de nem mindegyik) a szív egészséges, egyszeresen telítetlen fajtája; plusz, nem tartalmaz koleszterint.
Vigyázz a cukorra
A piacon zsírtalanított mogyoróvaj van, de ezek közül némelyek magasabbak a cukorban, ami aligha teszi ezeket a földimogyoró gombákat sokkal egészségesebbé. Ahelyett, hogy kiválaszthatja ezeket, jobb, ha az igazi, de egyszerűen kevesebbet használ a megadott kiszolgáló méretnél. Egy evőkanál mogyoróvaj általában mindenre szüksége van, különösen akkor, ha hozzá almot vagy szeletelt banánt a mogyoróvaj szendvicséhez.
Hidrogénezett olaj
Az egyik caveat azonban. A legtöbb rendszeres földimogyoró vaj kis mennyiségű részlegesen hidrogénezett olajat tartalmaz az elválasztás megakadályozása érdekében, bár a táplálkozási tények címkéje 0 gramm transz-zsírt igényel. A valóságban ez azt jelenti, hogy kevesebb, mint 0,5 gramm transz-zsírok adagonként. Ez nem sok, mondhatnád, de ha meghaladod a kiszolgáló méretét, vagy naponta elfogyaszthatsz mogyoróvaj szendvicset, akkor egy gramm törtrészei összeadódnak.
Hogyan kell elkerülni a hidrogénezett olajat?
A részben hidrogénezett olajok elkerülése érdekében javasoljuk a természetes mogyoróvaj használatát, amely egyszerűen földimogyorót és talán sót tartalmaz.
De néhány "természetes" mogyoróvaj tartalmaz pálmaolajat, mint stabilizátort a hidrogénezett olajok helyett. A pálmaolaj (nem keveredik a pálmamagolajjal) olyan növényi alapú zsír, amely valamivel több mint 50 százalék telített. Néhány kutatás azt sugallja, hogy mivel a növényi alapú telített zsírok az állati zsíroktól eltérő módon metabolizálódnak, ők kevésbé károsak és talán még egészségesek is.
Ha így van, ragaszkodjon ahhoz a természetes fajtához, amely nem tartalmaz további olajat stabilizátorokként. A mogyoróvaj alkoholtartalmát pedig nem mindennapi.