Mielőtt még tudtam volna, hogy mi Paleo, és hogyan változtatja meg az életemet, a legtöbb fűszer keverékemet a semmiből fogom felvenni. Van valami a titokzatos fűszerkeverék csomagról, ami megkérdezi tőle, mi van benne.
Sok anti-caking összetevőt lehet hozzáadni a vásárolt fűszer keverékek tárolásához, amelyek nem tekinthetők Paleo-nak legkevésbé. De azon túl, mindig is tettem a sajátomat, mert az íze AMAZING és szuper könnyű csinálni. Ráadásul a legtöbb fűszer a rendszeres taco fűszerezés során általában kézben marad. Ha még nem, még mindig nagyon könnyű megtalálni. A saját készítésével a fűszereket is megteheti, ha akarod, ami még több ízanyagot hoz a keverékbe (Megjegyzés: Kömény pirult ebben a receptben - nem fogod megbánni!).
Az íze fontos a Paleo diétán, különösen azért, hogy az ételeit csábító és az étvágyat teljesen működőképes legyen. Éppen ezért inkább Himalája rózsaszín sót használok más só helyett. Tradicionális sóssággal rendelkezik, de kevésbé intenzív és enyhe ízű elemet biztosít. A füstölt paprika is egyedülálló elemet ad a mixnek. A füstölés hasonló a chipotle porához, de sokkal kevesebb hőt produkál.
Ha a legkevésbé értékes a nyers íz, akkor fogadni fogod, hogy nehéz lesz visszatérni egy előre elkészített fűszerhez (még a jó is!), Miután elkészítette a sajátját. Kövesse az alábbi receptet egy nagy mexikói ízű ihletett fűszer keverékhez.
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál chili por
- 1/4 teáskanál vöröshagyma
- 1/4 teáskanál fokhagymapor
- 1/4 teáskanál fekete bors
- 1/4 teáskanál oregán
- 1/4 teáskanál piros bors pehely
- 1/4 teáskanál paprika (füstölt)
- 1/4 teáskanál köménymagot
Hogyan készítsünk
Kezdjük fagyasztva egy serpenyőt közepesen magas hővel. Add hozzá a köménymagot, alkalmanként megkeverve, hogy elkerülje az égést. Amint az aroma látható és a magokat enyhén pirítjuk, távolítsuk el a hőtől, hagyjuk kihűlni.
Helyezzük a pirított köménymagot egy fűszercsiszolóba, és impulzust adunk finom porrá.
Egy kis keverőedényben össze kell keverni az összes fűszert, beleértve a pirított köménymagport.
Keverjük össze jól és tároljuk légmentesen záródó edényben egy hűvös, sötét helyen.
ÉRZÉKENYSÉGEK SZÉTVÁLÁSÁRA: Használja ezt a Paleo Fajita Saláta receptben, rántottakon, főzéssel, vagy friss kerti paradicsommal. Ha hűvös, sötét helyen tartják, a fűszer keverék legfeljebb egy évig tart.
VÁLTOZATOK: A sót egészségügyi vagy személyes preferenciák miatt el lehet hagyni. Szükség esetén 1/4 teáskanál őrölt koriander is hozzáadható.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 3 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 23 mg |
| Szénhidrát | 1 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |