Ez a recept a magyar gulyásleveshez vagy a gulyás leveshez (GOO-yahsh LEH-vesh) eléggé szívós ahhoz, hogy rozskenyér főételként fogyasszon.
Ez a leves hosszú, lassú szakácsból származik, és valójában egy gulyás, amely pörkölt, amelyhez több folyadék került hozzáadásra. A hagyományos gulyás leves marhahús vagy borjúhús készült.
Ha kedveli a keserű levest, akkor élvezheti ezeket a forró kelet-európai leves recepteket .
Amire szükséged lesz
- 2 közepes hagyma (apróra vágva)
- 2 evőkanál szalonnás zsírt (vagy növényi olajat)
- 3 kiló szarvasmarha-fésülködő sült (zsír eltávolítása és kocka)
- 1 evőkanál édes magyar paprika
- 4 sárgarépa (hámozott és vágott 1/2-es kerek)
- 2 petrezselyemgyökér (hámozott és vágott 1/2-es kerek)
- 1 kis csonka petrezselyem (kötve hústól)
- Opcionális: 4 közepes burgonya (hámozott és vágott 1/2-inch darab)
- 1 teáskanál Vegeta fűszerezés
- Választható: 1/2 teáskanál köménymag
- 2 magyar viaszpaprika (vagy banánviaszpaprika, 1/2-es darabokra vetve és vágva)
- Csípje meg a forró magyar paprikát
- Só ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Egy nagy levesedényben vagy holland sütőben a szalonnás zsírban vagy a növényi olajban levő hagymát pároljuk közepesen alacsony hőmérsékleten, gyakran kevergetve, amíg áttetsző. Ez 10-15 percet vesz igénybe. Ne hagyja, hogy a hagyma barna. Sózza a hagymát enyhén, hogy segítsen megkeményedni őket. Szükség esetén adjunk hozzá kis mennyiségű vizet, hogy ne maradjon a serpenyőbe.
- Fordítsuk fel a hőt magasra, adjuk hozzá a húskockákat, és folyamatosan keverjük kb. 3 percig, vagy amíg a húst minden oldalról el nem pároljuk.
- Adjunk hozzá vizet egy hüvelykre, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, fedje le és párolja addig, amíg a hús majdnem gyenge, szükség esetén víz hozzáadásával megtartja a hús szintjét. Ez akár 2 órát is igénybe vehet.
- Adjuk hozzá az édes paprikát, a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a petrezselymet , az opcionális burgonyát, a Vegeta-t, az opcionális köménymagot, a banánviaszpaprikát és a forró paprikát.
- Hozd vissza forraljuk fel, pároljuk le a hőt, fedjük le és főzzük, amíg a zöldségek nem puhulnak, de nem szétesik. Adjunk hozzá további vizet, ha szükséges, hogy tartsuk fenn a levest. Adjunk hozzá sót ízlés szerint.
- Tálalják a magyar csipetke vagy nokedli gombócokat. Ön is élvezheti ezt a töltő levest rozskenyérrel vagy burgonyakenyérrel .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 512 |
| Összes zsír | 28 g |
| Telített zsír | 10 g |
| Telítetlen zsír | 13 g |
| koleszterin | 147 mg |
| Nátrium | 199 mg |
| Szénhidrát | 17 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 48 g |