A brit játék augusztustól egészen az új év elejéig tart szezonban attól függően, hogy melyik játékot szeretné használni. Ön is vásárolni a játék egy jó hentes, valamint az online, gyakran évente, de ez lesz fagyott, ha a szezonon kívül, bár evés játék valahogy nem igazán megfelelő a melegebb hónapokban.
Ez a recept, használja a legjobban tetszett játékot, különböző húsok keverékét ajánljuk, mégis egy érdekesebb pite létrehozásához.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál
- olivaolaj
- 1 kg./2.2 lbs. vegyes játék (beleértve a vadhús, a nyúl, a fácán és a galamb)
- 1 marha áfonya (szárítva)
- 2 nagy hagyma (vörös, hámozott és kockára vágott)
- 1 gerezd fokhagyma (hámozott és zúzott)
- 120g./4 1/2 oz. szalonna (füstölt, kockára vágott)
- 120g./4 1/2 oz. gomba (mező, szeletelve)
- 25 g / 1 oz. liszt (sima)
- 4 babérlevél
- 2 evőkanál zest (narancssárga)
- 4 evőkanál narancslé
- 1 evőkanál zselés (ribizli)
- 300 ml. / 1 1/4 csésze állomány (csirke)
- 70ml./1/3 csésze
- Kikötői bor
- Só és bors ízlés szerint
- 1.2kg./2 2/3 lbs.pastry (
- shortcrust )
- 1 tojás (szabad tartomány, megvert)
Hogyan készítsünk
- Melegítsünk egy evőkanál olajat egy nagy serpenyőben, barna a játék hús tételekben, tartsd az egyik oldalon.
- Hűtsük le a maradék olajat, főzzük a hagymát, amíg el nem kezdünk lágyulni, de nem színt. Add hozzá a fokhagymát, a szalonnát és a gombákat, és főzzük 2-3 percig.
- Keverje hozzá a lisztet és főzzük 2 percig. Szezon jól és keverjük a babérlevél, narancslé és zest, vörös ribiszke zselé, állomány és kikötő.
- Forraljuk fel, hozzáadjuk a húst, és gyengéden forraljuk 1 órán keresztül, vagy amíg a hús gyengéd. Hagyja kihűlni.
- Melegítse a sütőt a gázzal 5.
- Lisztelje a fém serpenyő belsejét - ne zsírozza. Keverjen ki elég süteményt, hogy illeszkedjen a serpenyőbe és a 1/2 "/ 1cm-es mélyedésbe. Óvatosan nyomja meg a sütőalapot a serpenyőbe, és hagyja el a 1/2" / 1cm átfedést. Töltse fel a süteményt a hús keverékkel és az áfonyával, ha használ. Dobja ki a maradék tésztát egy fedélre. A tésztadarab legfelső szélét ecseteljük, és tetejére helyezzük a tésztaruhát. Nyomja le a széleket a kanál végével. Vágjon egy gőzölő nyílást a közepére. Ecsetelje a tésztát lekapott tojással a mázzal.
- Sütjük 30 percig a sütő alsó polcán, majd 30 percig a felső polcon, amíg a tészta aranybarna, és a töltelék forró.
Széles méretű adagokat használjunk krémes cefre, párolt savoy káposzta és vöröshagyma
Minden év március első hetében a British Pie Week; egy hetet, hogy megünnepeljük Nagy-Britannia egyik kedvenc ételét és az egyiket évszázadok óta élvezzük. Minden évben egy, az Egyesült Királyságban népszerű cukrászda Jus-Rol által támogatott verseny keresi az országot, aki egy pite-t keres, méltó a British Pie Challenge megnyerésére.
Ezt a receptet Ashley Robbins jóvoltából a Guildford-i Keystone-ben adják, néhány színű áfonyával kiegészítve.