01. oldal, 10
Kezdje a friss, tiszta palacsintát
Ha fava babot vásárolsz, keresse meg a sima, szilárd, élénk zöld hüvelyeket frissen vágott véggel és a lehető legkevesebb barnítással. (Lásd a Fava babról szóló információkat, ahol többet megtudhat a vásárlásról, a tárolásról és a favas használatáról.) Nem tudni, hogy hány fava babot vásárolhat? Válasszon körülbelül 1 font fava babot minden kevés 1 csésze héjas babhoz, amit a végén akarsz.
A legtöbb recept megkívánja a hámozott fava babot, és ez általában kétrétegű. A fava babot el kell távolítani a hüvelyeiről, ki kell tölteni, majd el kell távolítani az egyedi héjuktól, hogy a teljesen tágas, finom ízű fava babokat belevesszük. Ez az útmutató végigvezet a lépcsőn, hogy minél gyorsabban és hatékonyabban végezhesse ezt a feladatot.
02. oldal, 10
A Fava Pod felvétele kikapcsolása
Csavarja le a fava doboz szárát. Ez a legjobban akkor működik, ha a bab görbének belsejét húzza a vastagabb varrás felé.03. oldal, 10
String Fava Pod
Húzza le és távolítsa el a "string" -et, amely a fava doboz belső görbe mentén halad.
04. oldal, 10
Távolítsa el a babot a babából
Nyissa ki a hüvelykujjokat, és használja a hüvelykujját, hogy lefusson a hüvely belsejében, "popping" a babokat az út mentén, hogy eltávolítsa őket a hüvelyből. Ismételje meg a 2-4 lépéseket az összes többi hüvelyben.05. oldal, 10
Ürítsen meg a Fava Babot
A fúrás azt jelenti, hogy gyorsan forraljuk fel a forró vizet. A hántolt fava babok elfehérítéséhez nagy mennyiségű vizet (kb. 2 quarts) kell forralni. Adjunk hozzá elegendő sót (kb. 1 evőkanál), hogy a víz sós legyen (ez segít a baboknak zölden maradni).
Adjuk hozzá a fava babot, és főzzük 1 percig.
06. oldal, 10
Drain és hűtsük le a kifürkészített favákat
Cserélje ki az elhomályosuló fava babot.
Hűtsük le őket hideg folyóvízzel történő öblítéssel vagy nagy tál jeges vízbe. Hagyja, amíg teljesen lehűl, 3-5 percig. Ez megakadályozza a főzést az elfehérítésből, és megkönnyíti a hámozásukat.
07. oldal, 10
Shell Fava Bab újra
Igen, újra hámozza meg őket. Ez teszi a fava babot annyira munkaigényesnek. A lehető leggyorsabban végezze ezt a munkát a hüvelykujj köröm használatával, hogy áthaladjon a héjon a belsö görbe alján elhelyezkedő homályos ponton.08. oldal, 10
Pop a Fava Bean sapka
Folytassa a második héjjelöléssel, húzza felfelé a "sapka" eltávolításához a bab tetején.09. oldal, 10
Nyomja meg a Fava Beans Out of Shell-t
Miután eltávolította a héj tetejét, egyszerűen egyszerűen összenyomhatja a héj másik végét, hogy kiszedje a fava babot. Ismételje meg a 7-9. Lépéseket a fennmaradó fehérített fava babhoz.10/10
Teljesen héjas fava bab
A teljesen hántolt fava babok világosak, smaragdzöldek, és meglepően érzékenyek. Miután az összes bab hámozott, mindenféle finomságokat készíthet. Néhány kedvenc magában foglalja a tavaszi növényi rizottó hozzáadását, az olívaolaj cséplőjével , vagy egyszerűen pároljuk őket.
Ez a folyamat csak túl fáradságosnak tűnik? Semmi gond. Ez a recept a párolt fava babok számára a babokat a hüvelyekben főzni, az egészet ehetővé teszi.