Ez a vegetáriánus curry egy sor élénk színeket kínál - narancssárga, sárga és piros - citrus ékezetekkel. Imádni fogja a curry ízletes ízét, valamint egészséges zöldségkombinációját, beleértve a tökmagot vagy a squasht, az yam / édesburgonya, a sárgarépa, a sárga paprika és a cseresznye paradicsom. Add hozzá a csicseriborsót fehérjeforrásként, majd töltsd le az ételeket a tökmagok és a köcsögvirágok megszórásával egy ínyenc curry recepthez, ami olyan gyönyörű, mint ízletes. Tökéletes vegetáriánus hálaadás recept, de az év bármely szakában ugyanolyan finom. ÉLVEZ!
Amire szükséged lesz
- 1/2 kis sütőtök (vagy helyettesítsen 1 gally squash, butternut vagy bármely más narancssárga squash, kivéve a spagettit)
- 1 kis yam (vagy 1/2 nagy yam vagy édesburgonya, hámozott és kockás)
- 1 - 2 közepes sárgarépa (vágott vastag szeletekre)
- 1 sárga kaliforniai paprika (harapás méretű darabokra vágva)
- 1 csésze cseresznye paradicsom
- 1/2 csicseriborsó (lecsapolt)
- 2 evőkanál narancshéj
- A Curry szószhoz:
- 3 - 4 gerezd fokhagymát
- 1-2 piros chilipaprikát (vagy helyettesíti a friss zöld chilit, vagy 1-2 teáskanálot
- Thai chili szósz )
- 1 lehet kókusztej
- 1 teáskanál
- tamarind paszta (vagy helyettesíti 1 evőkanál lime juice)
- 2 1/2 evőkanál szójamárt (búzagra mentes szójaszóta gluténmentes diétához)
- 1 evőkanál barna cukrot
- 1 evőkanál lime juice (1/2 lime)
- 2 evőkanál narancslé (frissen)
- 1/2 teáskanál kurkuma
- 1 evőkanál rizs ecetet (vagy helyettesítő almalevet)
- 1 evőkanál koriander vetőmag (föld)
- 1 evőkanál kömény
- 1 teáskanál édesköménymagot
- 1/3 lila hagyma (szeletelve)
- Díszítsd: egy maroknyi friss bazsalikomlevelet
- Díszítjük: 1 evőkanál pirított tökmagot és néhány kavicsos virágot (vagy más ehető virágot)
Hogyan készítsünk
- A curry szósz elkészítéséhez helyezze az összes mártás összetevőt egy élelmiszer-feldolgozóba (vagy keverőbe, ha nincs feldolgozója). Jól működik. Félretesz, mellőz.
- Készítsünk sütőtöket vagy squashot úgy, hogy levágjuk, és a magokat egy kanállal kiragadjuk. Vagy mentse a magokat pörkölésre vagy dobásra. Vágja a tököt / squash kockákra, szeletelve a bőrt. Ezzel a recepttel csak 1/3-tól / 1 -ig lehet egy tököt használni (a pihenést a hűtőszekrényben tárolni később).
- Készítsük elő a többi zöldséget és a narancssárga rudat.
- Helyezzük a sütőtök (vagy squash), a yam és a sárgarépát a wok / serpenyőbe és a curry mártással közepes magas hő hatására. Keverjük jól.
- Amikor a curry kezd forrni, csökkentse a hőt a közepesre, alkalmanként megkeverve. Hagyjuk 6-8 percig pároljuk, vagy amíg a zöldségek nem puhulnak.
- Adjuk hozzá a harang paprikát, a cseresznye paradicsomot, a csicseriborsót és a narancssárga rézt. Pároljuk még 2 percig.
- Kóstolja meg a sót és a fűszert. Ha nem sós, add hozzá egy kis szójaszószt. Ha nem elég fűszeres ízlésedért, adj hozzá még friss chili (vagy chilis szósz). Ha túlságosan savanyú, adj hozzá egy kicsit több cukrot.
- A kiszolgáláshoz egy nagyméretű tálba vagy egy tányéron adagoljuk. Megszórjuk friss bazsalikomos levelek és tökmag, majd tetején több nasturtium virág (ha használ). Tálaljon rengeteg jázmin rizs , és élvezze ezt a színes és illatos thai ételeket!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 482 |
| Összes zsír | 19 g |
| Telített zsír | 13 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 820 mg |
| Szénhidrát | 71 g |
| Élelmi rost | 14 g |
| Fehérje | 16 g |