Ez az egyszerű recept a német töltött káposzta tekercsekre vagy a kohlrouladenre a finom német kényelmes étel, amely kielégíti a makaróniát és a sajtot.
Ha több fűszert kívánsz, próbáld meg a köményt , a mustárt vagy a paradicsomos mártást a húsban vagy a mártásban. Ön is használhatja a különféle apróra vágott húst, amit kedvelsz, vagy kéznél van ebben a receptben. A marhahús, a sertéshús, a csirke vagy a pulyka minden kombinációban jól működik.
Amire szükséged lesz
- A káposzta számára:
- 1 1/2 font káposzta
- 1-2 teáskanál sót
- A kitöltéshez:
- 12 uncia őrölt marhahús (Németországban ez általában félsertés, félig marhahús)
- 1 nagy tojás
- 1/3 csésze kenyérmorzsák
- 1/2 teáskanál paprika
- 1/2 teáskanál sót
- 1/2 teáskanál majorán (szárítva vagy oregánon)
- Fekete bors (frissen őrölt) ízlés szerint
- 1-2 csík szalonnát
- 1 csésze húsleves (marhahús)
- A szósszal:
- 1 evőkanál kukoricakeményítő kevert
- 1/4 csésze víz (hideg)
Hogyan készítsünk
Készítsük elő a káposztát
- Hagyja le a káposzta fején lévő régi vagy elszíneződött leveleket.
- Éles késsel vágja le a kavicsból a rátétet vagy a szárat, és hagyjon kúpos alakú lyukat. Helyezzük a káposztafejet egy nagy edénybe, és töltsük fel a potot vízzel fedett vagy szinte fedjük le a káposztát. Adjunk hozzá egy teáskanál vagy két sót.
- Forraljuk fel a potot, távolítsuk el a hőtől, hagyjuk, hogy a káposzta néhány percig üljön. Húzza le a külső leveleket, egyenként, és engedje le a vizet. Ha több levél eltávolítása után a többi összefog, a káposzta maradékát néhány percig a forró vízbe helyezi, és próbálja újra.
Végezze el a kitöltést és formázza a tekercseket
- Amíg a káposzta víz forraljuk, keverjük össze az apróra vágott húst a tojással, kenyérsütéssel, paprikával, sóval, majoránnal vagy oregánnal és borsozzuk egészen addig, amíg be nem épül. Ne köpüljön ki, mert a hús megereszkedik és pépes lesz.
- Formázzunk 10-12 (2 hüvelykes) húshengereket kb. 1/4 csésze hús keverékkel minden tekercshez.
- Helyezzen el egy káposzta levét és vágja ki a legvastagabb vénát (csak a levél felfelé 1/3-ról 2/3-ra), hogy a levél feltekerhető legyen. Helyezzen egy húsdarabot a levél vékonyabb, kupacos részébe, és hajtsa be a tekercset három oldalra, majd tekerje a vastagabb részhez (mint egy burritó).
- Tie, mint egy ajándékcsomag (a negyedekben), konyharuhával, vagy egy csipetnyi, szabályos szál. Ez jól működik, ha még egy pár kezed segít.
Főzzük a káposzta tekercseket
- Vágja a szalonnát apró darabokra, és egy nagy serpenyőbe vagy holland sütőbe dobja. Távolítsa el a szalonnát és a lefolyót a papírtörülközőkön, hogy köretként használják.
- Barna a káposzta két oldalán a szalonna zsírt.
- Adjunk hozzá 1/2 csésze marhahúslevet (vagy elég, hogy a serpenyőt 1/4 hüvelyk mélységbe lehessen takarni), fedjük le a serpenyőt és 40-50 percig pároljuk, a fennmaradó marhahús feleslegét a káposzta megtartásához tekercseket 1/4 - 1/2-es húslevesben.
Készítse elő a szósszal és tálaljuk
- Helyezze át a káposzta tekercset egy meleg edénybe, és vágja le a szálat. Add hozzá a kukoricakeményítő kevert 1/4 csésze vízzel a gyümölcslevek a potot, és forraljuk fel, folyamatos keverés közben, amíg megvastagodott. Öntsük át a káposzta tekercseket. A tetejét, ha kívánja, fenntartott bacon bitekkel.
- Tálaljuk főtt burgonyával vagy burgonyapürével.
Szerkesztette Lora Wiley-Lennartz
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 159 |
| Összes zsír | 8 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 122 mg |
| Nátrium | 656 mg |
| Szénhidrát | 8 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 14 g |