A főtt káposzta és a kolbász egy finom téli kényelmes étel. A németek a "Gruenkohlfahrt" -ot ünneplik a télen, amely gyors pihenés, snap pecsenyával és meleg kelkés vacsora kíséretében. A főtt káposzta mustárral, szalonnával és kolbásszal keveredik tápláló vacsorához.
2-3 nagy adagot eredményez
Amire szükséged lesz
- 1 lb kel, körülbelül 12 oz. tisztítva és aprítva
- 2 darab aprított szalonnát vagy 50 gramm "Bauchspeck" kockára vágott
- 1/2 hagyma apróra vágva
- 2 tk. marhahús
- 1 evőkanál. mustár
- Választható: bors ízlés szerint
- 4 különböző kolbász, mint például a bratwurst, a frankfurter vagy más
- Vastag szelet sonka (opcionális)
Hogyan készítsünk
- Tisztítsa meg a keletet , távolítsa el a vastag középső szárat és vágja le. 1 percig forraljuk a vizet és a lefolyót. Használhatja a fagyasztott keletet (spenótot is), ha megtalálja (a fagyasztott kelkáé Németországban népszerű).
- Barna a szalonnát egy serpenyőben, pároljuk bele a hagymát, és adjunk hozzá a keletet. Főzzük 2-3 percig, majd adjunk hozzá vizet. Keverjük össze a marhahúst. Pároljuk 30 percig.
- Add hozzá a mustárt, és keverjük. Helyezzük a kolbászt és a húst a káposzta tetejére és pároljuk további 30 percig. Bors ízlés szerint, só csak kóstolás után, mert a hús sós.
- Tálaljuk főtt burgonyával és burgonyával, vajjal és cukorral.
Megjegyzés: Mindenkinek más módja van a káposzta eszményezésére, az egyik leghíresebb "Gruenkohl und Pinkel" (szintén "Bregenwurst" vagy "Grützwurst") kolbász, amely tradicionálisan agyat tartalmaz (nem többé), zab, szalonna és sertéshús , ízesített szegfűvel, szegfűszeggel, borssal és talán nagyagyval. A recepteket titokban tartják, és minden család kedvenc hentese.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 315 |
| Összes zsír | 21 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 57 mg |
| Nátrium | 1,267 mg |
| Szénhidrát | 15 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 18 g |