Ez az egyszerűen párolt sertéshús recept olyan, mint a marhahús helyett a sertéshús. A sertésváll nagyszerű választás a párolásért, mert lassan főzve nedves lánggal segít meglazítani a kötőszövetet az izmok között, így nedves és gyönyörűen nyirkos.
A szokásos sárgarépa, zeller és hagyma (vagy ebben az esetben a póréhagyma) mellett ez a recept is tartalmaz néhány vékonyra vágott friss édesköményt, amely egy csodálatos, aromás növény, melynek különleges édessége a porkészítményekhez illeszkedik. És természetesen az ananászlé, amely a zsíros folyadék részét képezi, klasszikus társ a sertéshússal.
Az étel elkészítéséhez a régimódi utat kell egy nagy holland sütővel vagy bracierrel ellátni, amelyhez szorosan illeszkedő fedél van, elég nagy ahhoz, hogy elférjen a hús és a készlet, és biztonságos mind a tűzhely, mind a sütő számára. De akár egy crockpotban vagy lassú tűzhelyben is elkészítheti.
Amire szükséged lesz
- 4 lbs csont nélküli sertésváll, túlzott zsír eltávolítása
- ¼ csésze kanolaolaj (vagy más növényi olaj)
- 3 nagy
- póréhagyma (zöld teteje eltávolítva), apróra vágva
- 2 közepes bordák zeller, apróra vágva
- 1 nagy sárgarépa, hámozott és apróra vágva
- 4 gerezd fokhagyma, hámozott és kissé zúzott
- 2 csésze vékonyra szeletelve
- édeskömény izzó (opcionális)
- 1 csésze ananászlé
- 1 csésze konzerv
- kockára vágott paradicsom (beleértve a folyadékot is)
- 5 csésze csirkeállomány
- 2 babérlevél
- 1 teáskanál egész fekete bors
- Kóser só és frissen őrölt bors, ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Előmelegítsük a kemencét 300 ° F-ra (150 ° C).
- Egy nehéz, öntöttvas holland sütőben vagy braserként melegítsük fel az olajat magas hő hatására, majd hozzáadjuk a sertéshúst, és alaposan megsebesítjük. Ha a hús minden oldaláról szép barna héja alakult ki, távolítsa el a serpenyőből, és tegye félre.
Tipp: A hús barnulásának elősegítése érdekében tiszta papírtörülközőkkel távolítsa el a felesleges nedvességet, mielőtt levágná. - Adjuk hozzá a sárgarépát, a zellert, a póréhagymát, a szeletelt édesköményt és a fokhagymát az edénybe, és hagyjuk 5 percig, vagy amíg a póréhagyma és az édeskömény enyhén puha.
- Most visszaadja a húsot a pothoz, és hozzáadja a paradicsomot, a gyümölcslevet, az állományt, a babérlevelet és a borsot. Húzzuk fel a tűzhelyen, amíg a folyadék forrni kezd, majd fedje be egy szorosan illeszkedő fedéllel, és vigye át az egészet a sütőbe.
- Főzzük 3-4 órát, vagy amíg a sertéshús ajánlatos.
- Távolítsa el a potot a sütőből, és hagyja a húst a zsíros folyadékban, miközben a következő lépést elvégzi, hogy egyszerű sertéshúsot készítsen.
- Dobjátok ki a csokoládé két csésze körül, és öntsük át egy hálószűrőn. Húzzon fel minden zsírt a tetejéről, és tegye meg a maradék folyadékot egy serpenyőben. Csökkentse kb. Öt percig, és szezonra ízlelje a Kosher sóval és frissen őrölt borssal .
- Távolítsuk el a sertéshúst a folyadékról, szeleteljük át a gabonát, gondoskodjunk a szeletekre a meleg lapokon, rengeteg sertéshúsral, és azonnal szolgáljunk.
Megjegyzés: A megmaradt sertéshús lehűlhető és tárolható a zsíros folyadékban, így kellemes és nedves lesz.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 906 |
| Összes zsír | 50 g |
| Telített zsír | 15 g |
| Telítetlen zsír | 23 g |
| koleszterin | 262 mg |
| Nátrium | 679 mg |
| Szénhidrát | 22 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 88 g |