Hogyan használjuk a sertéshéjat és a bordatípust?

A bordák népszerűek. Ennek a népszerűségnek köszönhetően számos étterem, mészáros, élelmiszerüzlet van, hogy pénzt készítsen bármiben, amire a bordák nevét fel tudják tenni. Ez azért van, mert sok évvel ezelõtt a teljes bordaszekrény alul használt borda hegyének része ribékké alakult. Az éttermek ezeket a kis bordázatokat könnyedén készíthették, olcsóak vásárolni, és nagyon népszerűek, mint a tökéletes grill előétel .

Tehát mi a riblet és a borda tippje? Ezek a nevek felcserélhetővé váltak, de különböző húsdarabok. A bordacsúcsok valójában a bordák egyik végének (alsó része). Ha egy rackot vágnak a St. Louis Style Ribs elkészítéséhez , akkor egy vékony csík található a bordák végén (vagy a tippeknél). A hátulról vagy a tartóbordákról levágják a bordákat, hogy kiegyenesítsék őket. Még észre, hogy a hátsó bordák négyszögletes alakúak? Ezt úgy végezzük el, hogy a csontokat levágjuk, hogy egyenesen mutassuk be azokat. Van még valami, amit borda gomboknak neveznek. Ezek nem bordák, hanem gerinc vágások.

A múltban ezeket a kis darabokat gyakran kidobták. Most már számos üzletben megveheti őket, és egyre népszerűbbek lesznek. Tipikusan húsosak és zamatosak, ezért nagyszerű ételeket készítenek. Ha nem találja meg őket, kérje meg a hentesét. Most csomagolják és szállítják, de a helyi boltok talán nem rakták el őket, ezért ne felejtsen el kérdezni.

Az is valószínű, hogy a helyi boltban hiányozni lehet ezeket a vágásokat, mert a húsdarab-neveknél nincs sok szabványosítás. Az a dolog, hogy emlékezzen rá, hogy ha van riblet vagy borda tippeket fognak főzni nagyon hasonlóan, ezért ne aggódj túl sokat, mit kap.

Főzés

Számos módszer létezik a bordacsúcsok előállítására.

Sok éve népszerűsítették az Applebee's Restaurant láncot, és évente több millió fontot értékesítenek. Az Applebee grillsütőjét, majd gőzölgeti a réteket, hogy megkínozzák őket, miközben ínyencséget tesznek. Ez nagyszerű, ha egy elfoglalt étterem, amely napi több száz darabból áll. Bár így megy, a borda tippek nagyszerűen csak grillezni.

Először is, ne feledje, hogy a bordázatok még mindig bordák. Az alacsony és lassú még mindig a legjobb megoldás. Azonban méretük miatt gyorsabban készitnek. Alacsony, közvetett gázütő tűz egy-két órára, vagy alacsony szén-dioxid-tüzet nagyszerű ezekben a kis kezelésekben. Alkalmazzon egy jó dörzsölést, vagy csak szórja meg a fűszerezést, és nagyszerű lesz. Ha barbecue-mártást szeretne, a sütési idő végén ecsetelje, hogy megelőzze az égést.

Dohányzó

Természetesen füstölheti a bordázatokat. Nagyszerű étvágyat készítenek, míg más dolgok továbbra is füstölnek. A dohányosokat 2-3 órával a vendégek megérkezése előtt dobja le a borda hegyét. Kezelje őket úgy, mint egy bordázó bordát, és húzza ki őket a dohányzóból, és szolgálja fel őket, amíg a vendégek beültetnek, és megkapják az italukat. Ez tartja őket elfoglalt és boldog, míg befejezte a főétel.