Nopales kaktusz levelek. Lehet, hogy nem mindenhol tudják megtalálni őket, de meglehetősen gyakran elérhetőek az amerikai Southwest piacain. Nopales finom, ha egyszerűen grillezett. A vastag, húsos textúrájuknak köszönhetően becenévük: zöld steak. Egyetlen levél roston süthető és tálalva szolgálható fel, és nagyjából átveszi az étkezés középső szakaszát, ha vegetáriánusnak érzi magát. Bár szuper könnyű kiszolgálni a grillezett csülök egészét, hasonló a steak, grillezett nopales is szeletelt, és szolgált a saláták vagy apróra vágott, és adjunk hozzá krumplit, vagy szolgálja a saját, mint inkább egy melléktálat.
Milyen ízűek a nopálok? Enyhe íze van, ami egy kicsit füves, és néhány emberre emlékeztet egy kis spárgát. Jól illik az enyhe mexikói stílusú sajtok, és különösen jó a friss salsa és / vagy a kedvenc meleg mártással. Próbáld ki ezeket a Corn Avocado Salsa- t kiszolgálni egy kielégítő vegán étkezésért.
Ez inkább egy módszer, mint egy recept, így felfelé vagy lefelé, ahogy az asztal körül (vagy a hátsó udvar kitöltésével) együtt dolgozik.
Amire szükséged lesz
- 1 - 2 nopale (személyenként)
- 1 evőkanál növényi olaj (vagy canola vagy grapeseed)
- Só ízlés szerint (finom tengeri só)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük fel a gáz vagy a faszénrácsot közepes magas hőfokra (tartsuk a kezét körülbelül egy hüvelykre a főzőrácson 3-4 másodpercig, mielőtt elhúzzuk a hőtől).
- Miközben a grillező felmelegszik, készítse el a nopalákat. Ha szerencséd van, akkor valahol megvásárolta őket, ahol megtisztítják őket, és először eltávolítják a töviseket; ha nem, érdemes egy kesztyűt felvenni. Tüskék lehetnek trükkösek, de mindenütt, ahol a nyakán a levél van, valószínűleg egy tövis. Használjunk egy apró kést vagy zöldségvetőt, hogy mindegyiket lehessük. Ez a legegyszerűbb a vágódeszkán levő lapokkal szemben. Miután a tövisek eltávolításra kerültek, kísértésbe kerülhet a sötétzöld bőr többi része lehámlása. Ellenálljon a kísértésnek: sok íz van ott! Öblítse le minden levél tiszta és pat dry.
- Minden egyes tisztított nopalátolajat olajjal öblítsük le. Tegyük fel a forró grillre, és zavartalanul főzzük, amíg az egyik oldalán a grill jelek nem formálódnak, és a nopales kb. Fordítsd át őket a másik oldalra főzni, és addig üldögéljenek, amíg a grillező jelek a másik oldalon nem jelennek meg, és a levél teljesen úton van, körülbelül további 4 percig. Tipp: Kerülje el őket, miközben főz, ha tiszta grilljeleket szeretne létrehozni.
- Távolítsa el a főtt fürtöket a grillsütőről, szórja meg sóval, és forró vagy meleg.
Variációk
- Szeletelje a grillezett csülöket és töltsön el egy citrom citromsavval
- Vágjuk fel a grillezett nopalákat és dobjuk zöldes vöröshagymát, vörösboros ecetet, és egy kis olívaolajat, mint egy saláta - és a teteje a morzsolt queso freskóval
- Amikor a nopale-okat felfelé, a babot és a sajtot tetejük, fedjük le a grillet, hogy segítsünk a sajt megolvasztásában